Ingrédients

  • 24 Noix de Saint Jacques sélectionnées par La Perle de Marie-Jo
  • 2 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 40 cl de crème fraîche
  • 40 cl de champagne brut
  • Safran
  • Poivre

Recette Saint Jacques, poêlées, champagne et Safran

Recette coquilles Saint Jacques, poêlées au champagne et au Safran


  • 4 pers
  • 10 min
  • Facile
  • 5

Ingrédients

  • 24 Noix de Saint Jacques sélectionnées par La Perle de Marie-Jo
  • 2 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 40 cl de crème fraîche
  • 40 cl de champagne brut
  • Safran
  • Poivre

Instructions pour :Saint Jacques, poêlées, champagne et Safran

  1. Découper et hacher les échalotes puis les faire revenir dans le beurre.
  2. Faîtes dorer le tout pendant 1 minute.
  3. Ajouter les noix de Saint Jacques dans la poêle et dorer les 1 minute de chaque côté. Ensuite ajouter le champagne. Laisser le tout réduire pendant 1 minute.
  4. Retirer les noix de la poêle et ajouter la crème fraiche dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
  5. Ajouter les noix de Saint Jacques dans la poêle moins d’une minute de chaque côté, puis server en saupoudrant de safran.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »;

« L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes »;

« La vente d’alcool est interdite aux mineurs »;