Ingrédients
- 2 araignées de mer
- 1 bouillon de légumes
- 7 biscottes
- 1 citron jaune
- 1 échalote
- Huile d’olive
- sel & poivre
- aneth
Recette Araignée de mer farcie
Recette d'araignée de mer farcie au citron et à l’aneth
Ingrédients
- 2 araignées de mer
- 1 bouillon de légumes
- 7 biscottes
- 1 citron jaune
- 1 échalote
- Huile d’olive
- sel & poivre
- aneth
Instructions pour :Araignée de mer farcie
- Faîtes-cuire les araignées 20 à 25 minutes dans un grand volume d’eau bouillante avec un peu de gros sel.
- Retournez les araignées de mer : retirez les pattes, puis placez une lame de couteau entre la carapace et le cœur pour créer un mouvement circulaire pour ouvrir l’araignée en deux.
- Récupérez la chair dans le corps et dans les pattes avec une pince.
- Diluez le bouillon de légumes dans de l’eau puis trempez les 6 biscottes quelques secondes pour les ramollir.
- Émincez l’échalote.
- Mélangez la chair des araignées avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’échalote, les biscottes imbibées, l’aneth et le zeste du citron. Salez, poivrez.
- Émiettez la biscotte restante sur le dessus des araignées pour obtenir un effet gratiné et croustillant à la cuisson.
- Enfournez les araignées dans un plat au four pendant 15 minutes à 180°C.
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