Homard vivant

Savourez l’authenticité des homards bretons vivants, livrés directement à votre domicile. Pêchés en Manche et Mers Celtiques et sortis de l’eau le jour même de leur expédition, nos homards sont soigneusement conditionnés afin de garantir leur fraîcheur et le respect de la chaîne du froid. Grâce à notre transporteur spécialisé, chaque homard arrive vivant, prêt à être cuisiné et dégusté.

Comment conserver un homard vivant ? 

Pour profiter pleinement de la qualité de sa chair, nous vous recommandons de consommer votre homard dans les 24 à 48 heures suivant sa réception.

Pour une conservation optimale :

• Enveloppez le homard dans un linge propre et humide.  
• Placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.  
• Veillez à maintenir une bonne humidité afin de préserver sa vitalité et la qualité de sa chair.  
• Évitez de le placer dans l’eau douce ou dans un récipient hermétique. 

Peut-on congeler un homard vivant ?

Il est déconseillé de congeler un homard vivant. Cette pratique peut altérer la texture de sa chair et diminuer ses qualités gustatives. 
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il est préférable de le cuire au préalable puis de le congeler dans un contenant hermétique. Vous préserverez ainsi sa saveur délicate et sa tendreté.

Comment cuisiner un homard vivant ?

Le homard doit être cuit avant dégustation. Sa chair fine et raffinée se prête à de nombreuses préparations.

Cuisson au four :  

1. Préchauffez votre four à 200°C.  
2. Coupez le homard en deux dans le sens de la longueur.  
3. Séparez les pinces à l'aide d'un casse-noix.  
4. Badigeonnez la chair de beurre fondu et ajoutez l'assaisonnement de votre choix : beurre aux algues, ail, persil, piment d'Espelette ou sel fumé.  
5. Disposez les demi-homards sur une plaque, chair vers le haut.  
6. Enfournez pendant 10 à 15 minutes.  
7. La cuisson est parfaite lorsque la chair devient opaque et que la carapace prend une belle couleur rouge vif. 

Autres modes de cuisson :

• À l'eau bouillante ou au court-bouillon : idéal pour préserver les saveurs naturelles du homard.  
• À la vapeur : une cuisson douce qui conserve toute la finesse de la chair.  
• Au barbecue ou à la plancha : pour apporter une légère note grillée.  
• À la poêle : avec un peu de beurre et d'ail pour une recette simple et gourmande.  

Accompagné de légumes de saison, d'une sauce au beurre citronné ou simplement d'un beurre demi-sel, le homard breton est un produit d'exception qui transforme chaque repas en véritable moment de dégustation.

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