Coquillages

Vous rêvez de déguster des coquillages frais et savoureux, mais vous ne savez pas où en trouver ? Nous avons la solution ! Nous livrons des fruits de mer en France, en Belgique et au Luxembourg, dans le respect de la chaîne du froid, le jour de votre choix. Que vous souhaitiez des coquillages et crustacés vivants ou cuits, vous aurez l’embarras du choix : gambas, crevettes, homards, bulots, ormeaux ou Saint-Jacques… nous avons tout ce qu’il vous faut ! 

Que faire avec des coquillages ? 

Notre sélection de coquillages frais vous invite à savourer un repas à la fois gourmand, sain et riche en saveurs marines. Que vous aimiez les déguster immédiatement à leur arrivée ou que vous préfériez les cuisiner pour les sublimer, nos produits de la mer s’adaptent à toutes vos envies. 

• Huîtres creuses de Cancale et de Quiberon, ainsi que nos huîtres plates de Cancale (issues de notre propre production) : dégustez lès crues avec un simple filet de citron pour apprécier toute leur fraîcheur, ou gratinées au four pour une touche encore plus gourmande. 
• Moules de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel : élevées par nos soins, elles se prêtent parfaitement à une cuisson en marinière, dans une paella ou dans un risotto crémeux aux saveurs iodées. 
• Bulots et bigorneaux cuits : simplement préparés avec du laurier et du poivre, ils sont parfaits pour un apéritif de la mer, accompagnés d’une mayonnaise maison. 
• Palourdes et praires : délicieuses crues, elles révèlent aussi leur parfum lorsqu’elles sont poêlées à l’ail et au persil, ou intégrées dans des recettes de pâtes. 
• Noix de Saint-Jacques : raffinées et délicates, elles se prêtent à de multiples préparations : juste snackées à la poêle, en brochettes ou en carpaccio pour mettre en valeur toute leur finesse. 
• Ormeaux : véritables produits d’exception, ils méritent une cuisson douce et rapide afin de préserver leur tendreté incomparable. 
• Couteaux de mer : parfaits à la plancha ou au four avec un beurre persillé, ils offrent une expérience gustative unique et conviviale. 

Grâce à cette diversité, notre sélection de coquillages et de fruits de mer vous permet de varier les plaisirs et de composer des repas savoureux, que ce soit pour une dégustation simple et authentique ou pour des recettes gastronomiques. 

Comment nettoyer un coquillage ? 

Nos huîtres creuses de Cancale et de Quiberon, ainsi que nos huîtres plates de Cancale, issues de notre propre production, peuvent être dégustées crues dès leur réception. Un simple rinçage à l’eau claire suffit pour révéler toute leur fraîcheur et leur goût iodé authentique. 

Quant aux moules de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel, également élevées par nos soins, elles vous sont livrées déjà nettoyées. Vous pouvez les consommer crues si vous appréciez leur saveur naturelle, ou les cuisiner immédiatement (marinière, gratinées, à la crème…) sans manipulation supplémentaire. 

Pour les autres coquillages crus et vivants (palourdes, coques, praires, etc.), nous vous recommandons de les rincer soigneusement à l’eau froide dès leur réception. Laissez lès ensuite se dégorger dans de l’eau légèrement salée pendant quelques heures afin d’éliminer le sable et d’assurer une dégustation optimale. Vérifiez toujours leur fraîcheur : les coquillages doivent être bien fermés. S’ils sont ouverts et ne se referment pas après un léger tapotement, il est préférable de ne pas les consommer. 

En suivant ces conseils simples, vous profiterez pleinement de la qualité, de la fraîcheur et du savoir-faire artisanal qui caractérisent nos produits de la mer. Que vous choisissiez de savourer vos coquillages nature ou de les sublimer dans vos recettes maison, ils vous offriront une expérience gustative incomparable. 

Comment préparer des coquillages ? 

À la réception de vos coquillages frais, plusieurs options s’offrent à vous selon le type de produits sélectionnés. 

Si vous avez choisi des coquillages cuits, préparés par nos soins le jour même de leur expédition, il vous suffit de les conserver au réfrigérateur, dans leur emballage d’origine ou dans une boîte hermétique, puis de les consommer directement. Idéals pour une dégustation rapide, en apéritif, en entrée ou en plat, ils s’intègrent facilement dans toutes vos recettes de fruits de mer sans préparation supplémentaire et s’accompagnent parfaitement de mayonnaise ou d’aïoli. 

Si vous avez opté pour des coquillages vivants, de nombreuses possibilités s’offrent à vous en cuisine. 

Pour vous inspirer et varier les plaisirs, nous mettons à votre disposition sur notre site une sélection d’idées de recettes faciles et raffinées : 

• Huîtres gratinées ou parfumées aux herbes 

• Palourdes farcies ou cuisinées à la marinière 

• Moules de bouchot AOP en sauce ou gratinées 

• Plats créatifs associant coquillages et produits de saison 

Vous y trouverez aussi bien des préparations rapides pour un apéritif convivial que des recettes plus élaborées pour sublimer un repas gastronomique. Grâce à nos conseils et à la fraîcheur de nos produits de la mer, vous pourrez réussir vos plats à coup sûr et étonner vos convives. 

Retrouvez dès maintenant toutes nos suggestions et recettes exclusives sur notre site, et laissez-vous guider par votre envie du moment pour transformer vos coquillages vivants en véritables mets d’exception.