Langoustines vivantes
livrées à domicile
Nos langoustines vivantes sont très appréciées pour leur saveur délicate et vous offrent la liberté de choisir le mode de cuisson qui correspond le mieux à vos envies. Sélectionnées avec soin, nos langoustines vivantes vous garantissent une fraîcheur et une qualité optimales à réception.
Nous vous recommandons de cuire les langoustines vivantes immédiatement après réception afin de préserver toute leur fraîcheur et leur texture. Si cela n’est pas possible, conservez les langoustines vivantes dans le bas de votre réfrigérateur, dans le bac à légumes, pendant 24 heures maximum, puis procédez à la cuisson.
A noter que la cuisson immédiate reste toujours la meilleure option pour profiter pleinement de leurs qualités gustatives.
Comment cuire les langoustines vivantes ?
Rien de tel que des langoustines fraîches pour ravir vos convives ! La clé d’une dégustation réussie réside dans le respect du temps de cuisson, afin de préserver toute la tendreté et la saveur de leur chair.
Ce qu’il vous faut :
- Des langoustines vivantes grosses ou moyennes
- Du gros sel
- Un court-bouillon parfumé (poivre, thym, laurier… ou selon vos préférences)
- Une grande casserole ou marmite
Préparation et cuisson :
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Porter l’eau à ébullition : Remplissez votre casserole d’eau froide, ajoutez le gros sel et vos aromates. Faites chauffer jusqu’à obtenir une belle ébullition.
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Plonger les langoustines : Déposez lès délicatement dans l’eau bouillante. Dès qu’elles remontent à la surface, comptez 1 minute pour une cuisson parfaite.
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Égoutter et servir : Retirez les langoustines aussitôt pour éviter toute surcuisson.
Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez quelques rondelles de citron et un brin d’aneth dans votre court-bouillon.
Idées de dégustation des langoustines :
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Classique : nature avec un filet de citron ou accompagnées de mayonnaise maison.
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Fraîcheur : en salade avec avocat, mangue et coriandre.
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Gourmand : sur des tartines beurrées avec quelques herbes fraîches.
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Festif : en vedette sur un plateau de fruits de mer aux côtés de crevettes, huîtres et crabes.
Quelle est la saison des langoustines ?
Nous vous rappelons souvent l’importance de consommer des produits de saison. L’avantage avec les langoustines, c’est qu’elles sont disponibles toute l’année ! Vous n’avez donc pas à vous poser de question pour en profiter.
La saison varie selon les espèces, mais les langoustines que nous proposons sont pêchées en Manche et Mers Celtiques et sont issues de notre sélection Qualité & Fraîcheur. Cela signifie qu’elles ont été choisies avec soin pour leur goût, leur qualité et leur provenance.
Si elles sont présentes sur les étals toute l’année, leur période d’abondance s’étend principalement du printemps au début de l’automne, moment où elles sont particulièrement charnues et savoureuses.