Huîtres au granité de cidre et pomme verte

Instructions pour :Huîtres au granité de cidre et pomme verte

1. Râpez le zeste d’un citron puis pressez le jus des 2 citrons.
2. Mélangez le sirop avec le zeste, le jus de citron et le cidre.
3. Versez dans un grand plat creux et placez au congélateur.
4. Quand le granité commence à prendre, grattez-le régulièrement.
5. Ciselez l’échalote, émincez la pomme en fins bâtonnets.
6. Parsemez les huîtres plates de poivre et d’échalote, de granité, puis de bâtonnets de pomme et servez immédiatement.