Savourez l’authenticité des homards bretons vivants, livrés directement chez vous. Sortis de l’eau le jour même de leur départ, nos homards voyagent dans un conditionnement spécialement conçu pour respecter la chaîne du froid. Chaque crustacé arrive vivant, frais et prêt à être dégusté, grâce à notre transporteur expert en livraison de produits vivants.
Comment conserver un homard vivant ?
Pour profiter pleinement de sa chair délicate, il est conseillé de consommer le homard dans les 24 à 48 heures après la livraison. Voici comment le conserver :
- Enveloppez-le dans un linge humide, de préférence en coton.
- Placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, l’endroit le plus frais.
- L’humidité est la clé : elle maintient le homard vivant et conserve la texture de sa chair.
Peut-on congeler un homard vivant ?
Ne congelez jamais un homard vivant : sa chair perdrait sa finesse et son goût délicat. Pour une conservation prolongée, cuisez-le avant de le congeler : ainsi, sa saveur et sa tendreté seront préservées.
Comment déguster un homard ?
Un homard se cuisine et se savoure après cuisson. Voici notre méthode simple pour un homard au four parfaitement cuit :
Cuisson au four : pas-à-pas
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les homards en deux, de la tête à la queue.
- Séparez les pinces à l’aide d’un casse-noix.
- Badigeonnez la chair de beurre fondu et ajoutez vos assaisonnements : beurre aux algues, au sel fumé, au piment d’Espelette…
- Disposez les demi-homards sur une plaque, chair vers le haut, et enfournez 10 à 15 minutes.
- La chair est prête lorsque l’opacité apparaît et la carapace devient rouge vif.
- Servez avec des légumes grillés et dégustez !
Autres idées de cuisson :
- À la vapeur ou à l’eau bouillante : pour un goût authentique.
- Au grill : pour une note fumée subtile.
- À la poêle : pour une chair fondante et délicate.
Chaque homard est un voyage gustatif : laissez libre cours à votre créativité et faîtes de votre table un festin breton inoubliable
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Homard européen, Homarus Gammarus |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Casiers |
| Méthode de production | Pêché |
| Zone de capture | Atlantique Nord Est |
| Sous zone | Manche et mers Celtiques |
| Date limite de consommation | A cuire à réception |
- Energie362kJ / 85,5kcal
- Matière grasse1,15g
- dont Acides gras saturés0,13g
- Acides gras mono-insaturés 0,24g
- Acide gras polyinsaturés 0,34g
- Glucides0,94g
- Protéines17,9g
- Vitamines et sels minérauxD, E, K1, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 et B12
- Selenium< 2,2µg
- Iode 240µg
- Sel0,9g
- Sodium361ml
- Magnésium34,2mg
- Phosphore150mg
- Potassium204mg
- Calcium68,8mg
- Manganèse0,19mg
- Fer0,45mg
- Cuivre1,3mg
- Zinc2,96mg
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