Homard vivant

Découvrez la finesse et la saveur unique de nos homards vivants, directement issus des eaux bretonnes. Nous les livrons à domicile en France, Belgique et Luxembourg, en garantissant une chaîne du froid parfaitement respecté. Le transport de crustacés vivants peut sembler délicat, mais grâce à notre transporteur spécialisé, chaque homard arrive chez vous dans des conditions optimales, préservant toute sa fraîcheur et sa qualité.

Comment conserver du homard vivant ?

Après la livraison, la question la plus fréquente est : comment garder votre homard en vie et frais ?

Pour profiter pleinement de ses saveurs, il est recommandé de consommer le homard dans les 24 à 48 heures suivant la réception. Voici comment le conserver correctement :

• Enveloppez-le dans un linge humide, de préférence en coton.
• Placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, l’endroit le plus frais de celui-ci.

L’humidité est essentielle pour maintenir le homard en vie et préserver la qualité de sa chair jusqu’au moment de la cuisson.

Peut-on congeler un homard vivant ?

Il n’est pas recommandé de congeler un homard vivant, car ce processus altérerait la texture et le goût délicat de sa chair. Si vous souhaitez conserver le homard plus longtemps, il est préférable de le congeler après cuisson, afin de préserver ses qualités gustatives.

Comment manger du homard vivant ?

Le homard ne se consomme pas cru : sa chair est très ferme lorsqu’il est vivant. Une fois cuit, il peut se déguster chaud ou froid, selon vos envies. Vous trouverez de nombreux conseils de préparation sur notre site, mais voici notre méthode pour une cuisson au four réussie :

Cuisson au four : étapes simples

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez les homards en deux à l’aide d’un couteau à grande lame, de la tête jusqu’à la queue.
3. Séparez les pinces à l’aide d’un casse-noix ou d’une pince à crustacé.
4. Badigeonnez la chair de beurre fondu et assaisonnez à votre goût. Pour une touche originale, optez pour un beurre parfumé (aux algues, au sarrasin, au sel fumé ou au piment d’Espelette).
5. Disposez les demi-homards sur une plaque recouverte de papier cuisson, la chair vers le haut.
6. Enfournez pendant 10 à 15 minutes. La cuisson est parfaite lorsque la chair devient opaque et la carapace rouge.
7. Servez avec des légumes grillés et régalez-vous !

Autres méthodes de cuisson

• À l’eau bouillante ou à la vapeur : la cuisson traditionnelle qui met en valeur le goût naturel du homard.
• Au grill : pour une saveur originale et légèrement fumée.
• À la poêle : pour une chair fondante et délicate.

Photo non contractuelle