Nos huîtres creuses de Cancale n°1 correspondent au plus gros calibre de notre production. Particulièrement appréciées pour leur chair généreuse et leur caractère affirmé, elles séduisent les amateurs d'huîtres à la recherche d'une dégustation riche en saveurs.
Élevées au large de Cancale, dans les eaux exceptionnelles de la baie du Mont-Saint-Michel, elles bénéficient d'un environnement naturellement riche en oxygène et en nutriments. Ce terroir marin unique contribue au développement d'huîtres creuses de grande qualité, reconnues pour leur goût iodé et leur belle longueur en bouche.
Les naissains sont élevés en poches sur tables ostréicoles et régulièrement manipulés par nos équipes afin de favoriser une croissance homogène. Rythmées par les marées et les conditions naturelles de la baie, nos huîtres creuses de Cancale n°1 développent une chair charnue, une texture agréable et des saveurs authentiques qui font la renommée des huîtres de Cancale.
Pourquoi les huîtres creuses de cancale n°2 sont-elles les plus appréciées ?
Les huîtres creuses de Cancale n°2 figurent parmi les calibres les plus demandés par les amateurs de fruits de mer. Leur succès repose sur un équilibre idéal entre taille, chair et intensité aromatique. Plus généreuses que les petits calibres tout en restant faciles à déguster, elles conviennent aussi bien aux amateurs occasionnels qu'aux connaisseurs.
Élevées dans la baie du Mont-Saint-Michel, elles développent une chair ferme et abondante ainsi qu'un goût iodé équilibré qui met en valeur toute la richesse du terroir breton.
Les huîtres creuses de Cancale n°2 sont particulièrement appréciées pour :
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Leur excellent compromis entre finesse et générosité
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Leur chair charnue et agréable en bouche
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Leur goût iodé équilibré
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Leur polyvalence pour une dégustation crue ou cuisinée
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Leur format idéal pour les plateaux de fruits de mer
Avec quoi accompagner des huîtres creuses de cancale n°2 ?
Les huîtres creuses de Cancale n°2 se dégustent idéalement bien fraîches afin de profiter pleinement de leurs saveurs marines. Pour une dégustation traditionnelle, elles peuvent être accompagnées d'un simple filet de citron, d'un vinaigre à l'échalote ou d'un pain de seigle légèrement beurré.
Elles s'accordent particulièrement bien avec :
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Un vin blanc sec et minéral
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Un Muscadet sur lie
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Un chablis
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Un champagne brut
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Un plateau de fruits de mer composé de crevettes, bulots ou langoustines
Grâce à leur chair généreuse et à leur goût équilibré, les huîtres creuses de Cancale n°2 peuvent également être dégustées gratinées, pochées ou intégrées à des recettes de fruits de mer plus élaborées.
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Huitres creuses, Magallana gigas |
|---|---|
| Méthode de production | Poche sur table |
| Zone de capture | Baie du Mont Saint Michel (27) |
| Sous zone | Manche et Mers Celtiques (VII) |
| Date limite de consommation | 5 à 7 jours |
| Condition de conservation | Entre 5° et 15°C |
| Nombres de pièces | 13 à la douzaine |
- dont Acides gras saturés0,34 g/100g
- dont Sucres0 g
- Sel1,41 g/100g
- Manganèse0,471 mg
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