Laissez-vous séduire par le goût délicat de nos pavés de saumon, préparés avec soin dans les ateliers de La Belle du Large, à Lorient, en Bretagne. Réputés pour leur chair subtilement iodée, ils offrent une expérience gustative raffinée et authentique. À déguster de multiples façons, nos pavés de saumon se savourent aussi bien cuits que crus, selon vos envies.
Faciles à cuisiner, ils se prêtent à une multitude de préparations : simplement poêlés, cuits au four ou accompagnés d’une sauce gourmande, ils révèlent toute la richesse de leurs saveurs. Que ce soit pour un repas du quotidien ou une table plus festive, ils sauront satisfaire toutes les envies avec élégance.
Comment cuire des pavés de saumon ?
Les pavés de saumon se prêtent à différentes cuissons simples et rapides, idéales pour préserver leur fondant :
- À la poêle : Faites chauffer un peu de matière grasse, puis saisissez les pavés de saumon 3 à 5 minutes de chaque côté selon leur épaisseur. La cuisson est parfaite lorsque la chair reste légèrement rosée et moelleuse.
- Au four : Déposez les pavés de saumon dans un plat, assaisonnez avec un filet d’huile, du citron, du sel et du poivre, puis enfournez à 180–200 °C pendant environ 10 à 15 minutes.
- En cuisson douce (vapeur ou papillote) : Ces modes de cuisson permettent de conserver toute la tendreté du saumon. Comptez environ 8 à 15 minutes selon la méthode choisie.
Quelle est la meilleure façon de déguster des pavés de saumon ?
Le saumon offre une saveur plus riche et plus marquée que les poissons blancs, ce qui permet des accords variés :
- Avec des légumes gourmands : poêlée de légumes, asperges, épinards ou légumes rôtis.
- Avec des accompagnements plus généreux : pommes de terre, risotto, pâtes fraîches ou purée onctueuse.
- Avec des sauces relevées : beurre blanc, sauce citronnée, sauce à l’aneth ou sauce crémeuse.
- En version plus créative : en bowl, en salade composée ou légèrement snacké pour une texture fondante.
- Cru : en tartare ou en carpaccio, coupé finement et assaisonné avec du citron, de l’huile d’olive, de la fleur de sel et des herbes fraîches. Il peut également être utilisé en sashimi ou en bowl pour une dégustation fraîche et raffinée.
Grâce à sa richesse naturelle, le pavé de saumon se suffit souvent à lui-même et s’adapte aussi bien aux repas simples qu’aux assiettes plus raffinées.
Prix au kilogramme : 77.83€
Photo non contractuelle.
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Saumon, Salmo salar |
|---|---|
| Poids net | 230g |
| Méthode de production | Elevés |
| Zone de capture | Ecosse ou Islande |
| Date limite de consommation | Voir sur emballage |
| Condition de conservation | Entre 0 et 4°C |
Comment évaluez vous ce produit ?
