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Araignée Femelle cuite par nos soins

6,25 €
12,50 € Le kilo
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L’araignée de mer femelle cuite (Maja Squinado) est un crustacé très apprécié par les amateurs de fruits de mer. Nous cuisons de manière artisanale chaque araignée le jour de leur départ chez nous pour une fraîcheur garantie. 

 

 

Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
Espèce : Araignée de mer, Maia squinado

Lots

  • Pièce entre 400g et 600g
  • Pièce entre 600g et 800g
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L'araignée femelle est pêchée en Manche et en Mers Celtiques à l'aide de filets maillants. Vous avez le choix entre nos araignées femelles vivantes qui nécessitent un peu de préparation ou nos araignées femelles cuites, préparées de manière artisanale le jour de leur départ pour vous faciliter la tâche.

L'araignée de mer femelle est présente dans les fonds côtiers jusqu'à une profondeur pouvant aller jusqu'à 50 mètres.

Comment reconnaître l'araignée de mer femelle par rapport à l'araignée de mer mâle ?

La distinction ne se fera pas en termes de goût, mais principalement par les caractéristiques physiques. En effet, l'araignée de mer femelle a un corps plus développé et plus arrondi que celui du mâle. Ce dernier a tendance à avoir une carapace plus étroite et pointue. Une autre différence à prendre en compte est la taille des pattes. L'araignée femelle a des petites pattes fines, tandis que l'araignée mâle possède des pattes plus larges et plus développées, avec des griffes plus grandes.

Comment déguster l'araignée de mer femelle cuite ?

L'araignée de mer peut être dégustée de différentes façons. Voici une recette simple et originale pour transformer ce crabe en un pur moment de gourmandise :

Risotto au Crabe Araignée Femelle et Safran :

Ingrédients :

- Chair de crabe araignée femelle, préalablement cuite et décortiquée
- 1 tasse de riz Arborio (riz à risotto)
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet, chaud
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de safran en filaments
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Beurre
- Persil frais, haché

Instructions :


1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon et ajoutez le safran pour le faire infuser.
2. Dans une grande poêle, faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant constamment.
5. Ajoutez le bouillon safrané chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement et en attendant que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante.
6. Lorsque le riz est al dente et crémeux, retirez la casserole du feu et ajoutez la chair de crabe araignée femelle, le parmesan râpé et une cuillère de beurre. Mélangez délicatement.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez le risotto chaud, saupoudré de persil frais haché.

Cette recette raffinée met en valeur la saveur délicate de la chair de crabe araignée femelle tout en offrant une présentation élégante. Retrouvez d'autres recettes sur notre page "Recettes et Tutos".

Photo non contractuelle

Plus d’information
Dénomination commerciale, nom scientifique Araignée de mer, Maia squinado
Catégorie d’engin de pêche Filets maillants
Méthode de production Pêchée
Zone de capture Manche et Mers Celtiques
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml
  • Matière grasse3.8g
  • dont Acides gras saturés1.14g
  • Protéines18.3g
  • Sel0.96g

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DEGUSTATION ARAIGNEE FEMELLE CUITE

Nous vous proposons des araignées femelles cuites en direct de Bretagne. Nos araignées femelles, issues de notre sélection qualité et fraîcheur, sont préparées la veille de votre livraison dans nos cuisines. Riche d'un savoir faire depuis des années, La Perle de Marie-Jo met un point d'honneur à vous livrer des produits frais et de qualité. A réception, nos araignées cuites peuvent être déguster sur un plateau de fruits de mer avec vos huîtres, coquillages et crustacés préférés.  Les araignées femelles sont appréciées pour la chair tendre et savoureuse présente dans leur corps. Cette chair est idéale simplement accompagnée d'une sauce mayonnaise ou aïoli ou pour cuisiner en terrines ou en verrines. Quelque soit la préparation que vous souhaitez et où que vous soyez, nos araignées femelles sont livrées chez vous en 24h en France, Belgique et Luxembourg.