Araignée Femelle cuite par nos soins

L'araignée femelle est pêchée en Manche et en Mers Celtiques à l'aide de filets maillants. Vous avez le choix entre nos araignées femelles vivantes qui nécessitent un peu de préparation ou nos araignées femelles cuites, préparées de manière artisanale le jour de leur départ pour vous faciliter la tâche.

L'araignée de mer femelle est présente dans les fonds côtiers jusqu'à une profondeur pouvant aller jusqu'à 50 mètres.

Comment reconnaître l'araignée de mer femelle par rapport à l'araignée de mer mâle ?

La distinction ne se fera pas en termes de goût, mais principalement par les caractéristiques physiques. En effet, l'araignée de mer femelle a un corps plus développé et plus arrondi que celui du mâle. Ce dernier a tendance à avoir une carapace plus étroite et pointue. Une autre différence à prendre en compte est la taille des pattes. L'araignée femelle a des petites pattes fines, tandis que l'araignée mâle possède des pattes plus larges et plus développées, avec des griffes plus grandes.

Comment déguster l'araignée de mer femelle cuite ?

L'araignée de mer peut être dégustée de différentes façons. Voici une recette simple et originale pour transformer ce crabe en un pur moment de gourmandise :

Risotto au Crabe Araignée Femelle et Safran :

Ingrédients :

- Chair de crabe araignée femelle, préalablement cuite et décortiquée
- 1 tasse de riz Arborio (riz à risotto)
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet, chaud
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de safran en filaments
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Beurre
- Persil frais, haché

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon et ajoutez le safran pour le faire infuser.
2. Dans une grande poêle, faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant constamment.
5. Ajoutez le bouillon safrané chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement et en attendant que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante.
6. Lorsque le riz est al dente et crémeux, retirez la casserole du feu et ajoutez la chair de crabe araignée femelle, le parmesan râpé et une cuillère de beurre. Mélangez délicatement.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez le risotto chaud, saupoudré de persil frais haché.

Cette recette raffinée met en valeur la saveur délicate de la chair de crabe araignée femelle tout en offrant une présentation élégante. Retrouvez d'autres recettes sur notre page "Recettes et Tutos".

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