Huîtres Plates très grosses

Nos huîtres plates très grosses de Cancale sont particulièrement appréciées des amateurs de fruits de mer pour la qualité de leur chair et la finesse de leurs saveurs. Issues d’un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, elles sont élevées avec passion dans la baie du Mont-Saint-Michel, au large de Cancale. Nos huîtres plates grandissent pendant plusieurs années en eau profonde, sans jamais voir la lumière du jour. Cet élevage traditionnel leur permet de se développer lentement dans un environnement marin préservé, garantissant des huîtres d’exception au moment de leur pêche à la drague. 

Dès leur sortie de l’eau, nos huîtres plates très grosses sont soigneusement préparées en bourriches puis expédiées directement à votre domicile afin de vous offrir une fraîcheur optimale et des instants de pure gourmandise. Les eaux riches en oxygène et en flore marine de la baie du Mont-Saint-Michel offrent des conditions idéales au développement de nos huîtres plates de Cancale. Grâce à cette méthode d’élevage exigeante et à la qualité exceptionnelle de leur environnement naturel, nos huîtres révèlent des saveurs délicatement iodées accompagnées d’un subtil goût de noisette. 

Comment ouvrir des huîtres plates ? 

L’ouverture des huîtres plates peut parfois sembler délicate, mais elle est en réalité assez simple avec le bon matériel et un peu de patience. Munissez-vous d’un couteau à huître adapté et prenez le temps de bien positionner la coquille afin de les ouvrir facilement et profiter pleinement de toutes leurs saveurs iodées et de leur délicat goût de noisette :  

Les ustensiles nécessaires : 

• Un couteau à huître  
• Un torchon ou un protège-main  
• De délicieuses huître plates très grosses de Cancale  

Les étapes pour ouvrir des huîtres plates :  

1. Placez-le protège-main ou le torchon dans votre main afin de maintenir l’huître en toute sécurité. Disposez l’huître plate côté bombé vers le bas.  
2. Insérez délicatement la lame du couteau au niveau de la pointe de l’huître, c’est-à-dire à l’endroit le plus fin où les deux coquilles se rejoignent.  
3. Enfoncez la lame sur environ un tiers de la longueur puis effectuez un léger mouvement de levier afin de sectionner le muscle de l’huître.  
4. Séparez ensuite les deux coquilles et videz la première eau de l’huître.  
5. Laissez l’huître plate refaire naturellement son eau pendant quelques instants avant de la déguster afin de profiter pleinement de toutes ses saveurs iodées.  

Avec un peu d’entraînement, vous ouvrirez vos huîtres plates de Cancale comme un véritable professionnel ! 

Photo non contractuelle