LIVRAISON DE HOMARD
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Symbole de la gastronomie bretonne, le homard breton séduit par sa chair délicate, sa texture généreuse et ses saveurs subtilement sucrées. Pêchés au casier en Manche et Mers Celtiques, nos homards sont sélectionnés avec soin puis expédiés le jour même de leur sortie de l’eau afin de garantir une fraîcheur optimale.
Disponibles vivants ou cuits par nos soins, ils s’adaptent à toutes vos envies et vous permettent de profiter d’un crustacé d’exception directement à votre domicile.
Pourquoi le homard breton est-il si réputé ?
Le homard breton est considéré comme l’un des crustacés les plus prestigieux de la gastronomie française. Pêché en Manche et Mers Celtiques, il est reconnu pour la qualité de sa chair, sa texture ferme et ses saveurs délicatement iodées.
Sa croissance dans les eaux froides des côtes bretonnes lui permet de développer une chair particulièrement raffinée appréciée des amateurs de fruits de mer. Sa carapace bleu-noir caractéristique et son goût subtil en font une référence incontournable pour les repas festifs et les grandes occasions.
Les amateurs apprécient particulièrement le homard breton pour :
- Sa chair ferme et généreuse
- Ses saveurs délicates et raffinées
- Son origine bretonne
- Sa pêche traditionnelle au casier
- Sa qualité reconnue en gastronomie
Comment cuire un homard ?
Le homard peut être préparé de différentes façons selon vos préférences : à l’eau bouillante, à la vapeur, au four ou encore au barbecue. Pour préserver toute la finesse de sa chair, il est conseillé de le cuire rapidement après réception.
Pour une cuisson traditionnelle, plongez le homard tête la première dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Temps de cuisson selon le poids :
- 400 à 600 g : 8 à 10 minutes
- 600 à 800 g : 10 à 12 minutes
- 800 g à 1 kg : 12 à 15 minutes
- Plus de 1 kg : 15 à 17 minutes
La cuisson est idéale lorsque la carapace devient rouge vif et que la chair est opaque et ferme. Laissez ensuite reposer quelques minutes avant dégustation afin de profiter pleinement de toutes ses saveurs.
Combien de homard par personne ?
Pour un repas principal, il est généralement conseillé de prévoir un homard par personne. Dans le cadre d’un plateau de fruits de mer ou d’un repas composé de plusieurs produits de la mer, un demi-homard par personne est souvent suffisant.
La quantité idéale dépend du poids du homard et des accompagnements prévus. Grâce à sa chair généreuse et à ses saveurs raffinées, le homard breton constitue une pièce maîtresse des repas festifs et des grandes occasions.
Photo non contractuelle