Producteur de moules et d'huitres

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    Praires

    2,54 €
    16,90 € Le kilo

    En stock

    Nos praires (Venus Verrucosa) sont issues de la sélection La Perle de Marie-Jo. Retrouvez toutes les saveurs d’une praire fraîche grâce à notre livraison en 24h en direct de Bretagne. Ce délicieux coquillage se déguste aussi bien cru que cuit.


     

    Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
    Espèce : Praire, Venus verrucosa

    Les praires (Venus Verrucosa) sont des coquillages très appréciés des amateurs de fruits de mer. C’est une espèce qui se pêche à la drague dans les mers du Nord mais aussi à pied lors des fortes marées.  

    Il est important dans ce cas-là de bien les nettoyer avant toute préparation. Pour cela, dégorgez-les dans de l’eau vinaigré quelques dizaines de minutes afin de leur faire éjecter tout leur sable. Il vous suffira par la suite de les ouvrir en insérant une lame solide à l’arrière du coquillage. 

    Les praires se dégustent crues bien fraîches mais il existe de nombreuses recettes de praires cuites. 

    Recettes de praire : 

    Les praires peuvent se préparer comme leurs voisines les palourdes en spaghettis alle vongole. Mais la meilleure façon de les déguster chaudes est de les farcir. Il est possible de les farcir au beurre d’escargot, à l’ail, aux échalotes, au persil, à l’olive ou encore aux pignons de pins ! 

    Recette de praire farcie au four : 

    • Préchauffez préalablement votre four à 220°C et ouvrez vos praires comme expliqué plus haut. 

    • Epluchez finement les herbes que vous avez sélectionnez pour votre préparation. 

    • Placez-les dans un récipient avec votre beurre ramolli et vos accompagnements. 

    • Mélangez et assaisonnez à votre guise en sel et poivre. 

    • Remplissez les praires de cette farce et placez-les ensuite dans le four pour 5-10 minutes 

    • Servez chaud et régalez-vous ! 

    Retrouvez toutes nos recettes de coquillages et crustacés. 

    Valeurs nutrionnelles pour 100g de Praires crues :  

    Energie 

    45 kcal 

    Protéines 

    10 g 

    Glucides 

    0 g 

    Lipides 

    0,5 g 

    Sodium 

    47,6 mg 

    Eau 

    89 g 

    Magnésium 

    7,7 mg 

    Phosphore 

    124 mg 

    Potassium 

    236 mg 

    Calcium 

    125 mg 

    Manganèse 

    0,5 mg 

    Fer 

    20 mg 

    Cuivre 

    0,31 mg 

     

    Zinc 

    1,37 mg 

    Sélénium 

    51,8 µg 

    Iode 

    80 µg 

     

    Vitamines présentes dans une praire crue : 

    • A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 

    N'hésitez plus et commandez nos praires. 

    Espèce

    Praire, Venus verrucosa

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Méthode de production

    Pêché

    Zone de pêche

    Manche et Mers Celtiques

    Nos clients

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