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    Noix de saint Jacques fraiches décoquillées

    32,45 €
    64,90 € Le kilo

    En stock

    Découvrez nos Noix de Saint-Jacques en direct du port de Granville. Ce produit à la saveur incomparable, vous est livré avec toute sa fraîcheur en moins de 24h pour une dégustation pleine de saveur ! 


    Entre 50 à 60 noix par kilo.


     

    Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
    Espèce : Saint Jacques fraiches, Pecten Maximus

    Nos noix de Saint-Jacques fraîches sont issues d’une pêche française, elles proviennent du port de Granville en NormandieCes produits de la mer extrêmement prisés sont des plus raffinés. La saison des Saint-Jacques s’étale d’Octobre à Avril, ce qui en fait un mollusque parfait pour vos repas de Noël ou du réveillon. Il faut faire attention à acheter des vraies noix de Saint-Jacques, en effet les Pétoncles et les Vanneaux se vendent également sous la même appellation. Ils n’ont cependant pas la même saveur gustative. 

    Quelle recette de noix de Saint-Jacques choisir ? 

    • La Saint-Jacques se cuisine chaude à la poêle ou crue bien fraîche en Carpaccio 

    • Pour cuisiner une noix à la poêle, il faut la saisir parfaitement pour qu’elle soit dorée à l’extérieur sans être caoutchouteuse à l’intérieur. Pour cela, il vous faudra mettre un peu d’huile d’olive et les cuire à feu vif. Pour plus d’esthétisme, il est possible de servir les noix dans une coquille Saint-Jacques. 

    • La noix de St Jacques est aussi excellente en Carpaccio. Laissez-la quelques dizaines de minutes au congélateur afin de conserver sa fraîcheur et qu’elle durcisse, il sera plus simple de la découper en fines tranches. Accompagnées d’un filet d’huile d’olive ou d’une sauce de votre choix, les noix de Saint-Jacques crues sont excellentes pour une entrée d’un repas de fête !

    Retrouvez nos recettes de noix de Saint-Jacques ici.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g de noix de Saint-Jacques crues : 

    Energie 

    83,6 kcal 

    Protéines 

    17 g 

    Glucides 

    0,96 g 

    Lipides 

    1,31 g 

    Sodium 

    191 mg 

    Eau 

    79.3 g 

    Magnésium 

    51,4 mg 

    Phosphore 

    225 mg 

    Potassium 

    388 mg 

    Calcium 

    176 mg 

    Manganèse 

    2,4 mg 

    Fer 

    1,16 mg 

    Cuivre 

    0,05 mg 

    Zinc 

    2,91 mg 

    Sélénium 

    21,4 µg 

    Iode 

    42,6 µg 

     

    Vitamines présentes dans une noix de Saint-Jacques crue : 

    • A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, D, E 

    N'hésitez plus et commandez nos noix de Saint-Jacques. 

     

    Espèce

    Saint Jacques fraiches, Pecten Maximus

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Méthode de production

    Pêché

    Zone de pêche

    Manche et Mers Celtiques

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