Le homard européen (Homarus Gammarus) est un délicieux fruit de mer qui se déguste aussi bien froid que chaud. Aussi connu sous le nom de homard bleu ou homard de Bretagne, il se trouve principalement dans la Manche ou les mers celtiques. Le homard bleu de Bretagne est réputé pour être un produit d’exception grâce à la tendresse et la saveur de sa chair notamment dans ses pinces.
Comment cuire le homard ?
Le homard est un mets très recherché, souvent dégusté lors des fêtes de fin d’années, il fait partie des fruits de mer dont on ne peut pas se passer le reste de l’année. Il se prépare de différentes façons :
- Homard au four
- Homard au court-bouillon dans de l’eau bouillante
- Homard au barbecue
- Homard grillé au four
- Homard a la plancha
C’est à vous de décider de quelle manière vous souhaitez préparer ce crustacé, pensez tout de même à découper le homard cuit en deux puis le décortiquer avant le service. Sans oublier de l’accompagner d’une mayonnaise maison et d’autres coquillages (bigorneau, bulot, ormeaux, palourdes, praires, noix de saint jacques, huîtres) et crustacés (crevettes, langouste, langoustines fraîches, gambas, crabes). Retrouvez notre dernière recette de homard juste ici.
Espèce
Homard européen, Homarus Gammarus
Catégorie d’engin de pêche
Casiers
Méthode de production
Pêché
Zone de pêche
Atlantique Nord Est
Sous zone
Manche et mers Celtiques
Date limite de consommation
3 Jours
