Beurre Bordier à l'ail des ours

Élaboré par la maison Bordier, spécialiste reconnu du beurre de baratte, ce beurre à l’ail des ours et au poivre de Kampot incarne tout le savoir-faire artisanal de la maison. Confectionné à partir de lait biologique français, il est soigneusement maturé, puis baratté avant d’être longuement travaillé à la main à plusieurs reprises.

Cette méthode traditionnelle lui confère une texture délicieusement fondante et permet de développer toute la richesse de ses arômes. L’ail des ours apporte une touche végétale subtile, sublimée par les notes raffinées du poivre de Kampot, pour un beurre à la fois original, équilibré et intensément savoureux.

Qu’est-ce que le beurre à l'ail des ours et au poivre de Kampot ? 

Le beurre à l'ail des ours et au poivre de Kampot est réalisé à partir de beurre doux de baratte auquel est ajouté une pointe de sel ainsi que de l'ail des ours et du poivre de Kampot.  

Alliance envoûtante entre l’onctuosité d’un beurre demi-sel et les notes délicatement aillées de l’ail des ours, subtilement relevée par le poivre de Kampot. Frais et intensément herbacé, ce beurre se prête aussi bien à un apéritif gourmand — simplement tartiné sur du bon pain avec quelques radis — qu’à l’accompagnement de pommes de terre, de viandes rouges ou encore d’une bruschetta savoureuse.

Qu'est ce que l'ail des ours ?

L’ail des ours est une plante sauvage printanière, prisée pour son parfum délicatement aillé et sa fraîcheur végétale. Récolté en sous-bois, il séduit par ses notes plus douces et subtiles que celles de l’ail traditionnel, apportant une touche herbacée élégante aux préparations.

Très apprécié en gastronomie, il sublime beurres, sauces, pestos ou encore plats chauds, en offrant une saveur à la fois raffinée et naturelle.

Qu'est ce que le poivre de Kampot?

Le poivre de Kampot rouge est un poivre d’exception, cultivé au Cambodge dans la région réputée de Kampot. Récolté à pleine maturité, il révèle toute la richesse de ses arômes avant d’être délicatement séché pour développer sa couleur rouge-brun caractéristique.

Apprécié pour son profil aromatique complexe, il dévoile des notes chaudes et légèrement sucrées, mêlées à des nuances fruitées et subtilement florales. Moins piquant que le poivre noir, il séduit par son élégance et sa profondeur, apportant une touche raffinée aussi bien aux plats salés qu’à certaines créations sucrées.

Prix au kilo : 55.20€

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