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Moules de bouchot AOP de la baie du Mont St Michel, prêtes à Cuire

5,50 € Le kilo
En rupture de stock

Découvrez nos moules de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel en direct de votre producteur. Nos moules sont nettoyées chaque jour afin de vous être livrées prêtes à cuire. Les moules de Bouchot sont particulièrement appréciées pour leur chair tendre et généreuse et leur goût légèrement sucré.

Nous conseillons 700g par personnes.

Ce n'est malheureusement plus la saison des moules.

 

 

Zone de pêche : 27 - Baie du Mont Saint Michel
Sous zone : 7
Espèce : Moules AOP, Mytilus edulis

Ce n'est malheureusement plus la saison

Encore un petit peu de patience avant de retrouver ce produit à votre table

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Nous sommes producteurs de moules de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel depuis plus de 4 générations. Elles sont réputées pour être un véritable trésor marin. Elles vous offrent une chair généreuse et fondante ainsi qu'un goût délicieux. Livrées à domicile prêtes à cuire en 24h, vous profitez d'un produit d'exception en direct de Bretagne.

Les moules AOP de la baie du Mont-Saint-Michel

Nos moules de bouchot AOP sont élevées dans la Baie du Mont Saint-Michel, tout comme nos huîtres creuses et plates de Cancale. Elevées sur des pieux appelés bouchots, nos moules vous garantissent un taux de chair et un goût incomparable. La moule de bouchot était le premier coquillage à bénéficier d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ce label lui assure des contrôles fréquents pour une excellente qualité et une chair généreuse. Vous pouvez retrouver nos moules de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel de juillet à décembre (selon les années). Elles vous sont livrées nettoyées, sans byssus, et prêtes à être cuisinées. La moule AOP est un aliment sain et peu calorique qui peut être cuisiné en toute simplicité, accompagné d'un vin blanc. Alors faites-vous plaisir !

Que signifie le sigle AOP ?

Le sigle AOP, signifiant "Appellation d'Origine Protégée", est la certification d'un produit fabriqué selon un savoir-faire reconnu dans une zone géographique précise. Ce signe est caractérisé par 4 garanties :

  1. L'origine : nos moules de bouchot sont élevées dans la Baie du Mont Saint-Michel.
  2. Les contrôles : nos moules sont régulièrement contrôlées pour leur texture, leur saveur, mais aussi pour leur aspect général. Ces contrôles sont effectués par des professionnels experts afin de vous garantir des moules à la coquille bleutée, d'une taille minimum de 4 cm, livrées à domicile.
  3. Le taux de chair minimum : chaque année, un taux de chair minimum est appliqué pour la vente des moules. Ce taux de chair minimum est garanti tout au long de la saison.
  4. La traçabilité : tout au long de la production, les moules bénéficient d'une traçabilité précise. En effet, vous connaissez le lieu de production ainsi que le mytiliculteur qui s'est occupé de chaque lot.

Comment nettoyer des moules de bouchot ?

Nos équipes se chargent, chaque jour, de nettoyer les coquilles des moules. En effet, les moules sont triées et le byssus est enlevé pour que vos moules arrivent prêtes à cuire. Vous n'avez alors pas à vous poser la question de comment les nettoyer, nous nous en chargeons ! Nous vous conseillons tout de même, à réception, de les rincer à l'eau claire avant de les cuire.

Quand manger des moules de bouchot ?

Comme tous vos fruits de mer, nous vous conseillons de consommer vos moules pendant leur saison.

Lorsque vous consommez de saison, en plus de soutenir les producteurs, vous profitez de moules fraîchement pêchées et livrées à domicile. Vous bénéficiez alors d'une fraîcheur et d'une qualité incomparable.

Alors consommer de saison, c'est bien, mais quelle est la saison des moules de bouchot ? La saison des moules de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel varie selon les années. Elle s'étend souvent de juillet à décembre, mais encore une fois, selon leur développement, ces dates peuvent varier.

Photos non contractuelles.

Plus d’information
Dénomination commerciale, nom scientifique Moules AOP, Mytilus edulis
Méthode de production Moules de bouchot
Zone de capture 27 - Baie du Mont Saint Michel
Sous zone 7
Date limite de consommation 1 à 2 jours
Condition de conservation Entre 2° et 4°
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml
  • Energie303 kJ / 71.8 kcal
  • Matière grasse1.82g
  • dont Acides gras saturés0.45g
  • Glucides2.69g
  • dont Sucres0g
  • Fibres alimentaires0g
  • Protéines11.2g
  • Vitamines et sels minérauxD, E, K1, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12
  • Sel0.85g

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COMBIEN DE MOULES PAR PERSONNE ?

Les moules sont très appréciées par les amateurs de fruits de mer. Lors d'un repas entre amis ou en famille, les moules s'accompagnent parfaitement d'autres crustacés et coquillages. Nous vous conseillons 700 g de moules par personne. Pour les grands amateurs de fruits de mer, vous pouvez en consommer jusqu'à 1 kg et plus. Nos moules de bouchot AOP sont prêtes à être cuites, il vous suffira de préparer l'assaisonnement qui vous convient :

  • Moules au curry
  • Moules à la marinière
  • Moules au chorizo

Les moules sont des coquillages très fragiles. À réception de vos moules, il est important de les consommer le jour même ou au plus tard le lendemain. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Cependant, il est préférable de les cuire sans leurs coquilles.