Producteur de moules et d'huitres

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    Noix de saint Jacques fraiches décoquillées

    32,45 €
    64,90 € Le kilo

    Épuisé

    Nos Saint-Jacques sont pêchées en Normandie afin de ne vous ramener uniquement des vraies noix décortiquées pour vous faciliter la préparation de votre repas de fête ! Ce produit au goût incomparable vous est livré avec la plus grande fraîcheur. 


    Noix de Saint Jacques fraiches décoquillées du port de Granville.


    Entre 55 à 65 noix par kilo.


    Ce n'est malheureusement plus la saison de la noix de St Jacques.

    Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
    Espèce : Saint Jacques fraiches, Pecten Maximus

    Nos noix de Saint-Jacques fraîches sont issues d’une pêche française, elles proviennent du port de Granville en NormandieCes produits de la mer extrêmement prisés sont des plus raffinés. La saison des Saint-Jacques s’étale d’Octobre à Avril, ce qui en fait un mollusque parfait pour vos repas de Noël ou du réveillon. Il faut faire attention à acheter des vraies noix de Saint-Jacques, en effet les Pétoncles et les Vanneaux se vendent également sous la même appellation. Ils n’ont cependant pas la même saveur gustative. 

    Quelle recette de noix de Saint-Jacques choisir ? 

    • La Saint-Jacques se cuisine chaude à la poêle ou crue bien fraîche en Carpaccio 

    • Pour cuisiner une noix à la poêle, il faut la saisir parfaitement pour qu’elle soit dorée à l’extérieur sans être caoutchouteuse à l’intérieur. Pour cela, il vous faudra mettre un peu d’huile d’olive et les cuire à feu vif. Pour plus d’esthétisme, il est possible de servir les noix dans une coquille Saint-Jacques. 

    • La noix de St Jacques est aussi excellente en Carpaccio. Laissez-la quelques dizaines de minutes au congélateur afin de conserver sa fraîcheur et qu’elle durcisse, il sera plus simple de la découper en fines tranches. Accompagnées d’un filet d’huile d’olive ou d’une sauce de votre choix, les noix de Saint-Jacques crues sont excellentes pour une entrée d’un repas de fête !

    Retrouvez nos recettes de noix de Saint-Jacques ici.

    Espèce

    Saint Jacques fraiches, Pecten Maximus

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Méthode de production

    Pêché

    Zone de pêche

    Manche et Mers Celtiques

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