COMPRAR OSTRAS EN LÍNEA
CON ENTREGA A DOMICILIO
Desde hace más de 4 generaciones, somos productores de Ostras cóncavas de Cancale, Ostras planas de Cancale, Ostras de mar abierto de Quiberon y mejillones de bouchot DOP de la bahía del Mont-Saint-Michel. Las Ostras cóncavas de Cancale son famosas por su sabor intenso y marcadamente marino, y son especialmente apreciadas durante las fiestas de fin de año. Entre las numerosas variedades existentes, a menudo resulta difícil saber qué ostras elegir. Por ello, vamos a explicarle todo lo que necesita saber sobre las Ostras cóncavas de Cancale.
¿Qué son las ostras cóncavas?
Las Ostras cóncavas, especialmente las Ostras cóncavas de Cancale, son moluscos criados en bolsas dentro de parques ostrícolas situados, en nuestro caso, en la bahía del Mont-Saint-Michel. Estos bivalvos, es decir, moluscos compuestos por una concha formada por dos valvas, son conocidos por ofrecer sabores marinos intensos y característicos. Las Ostras cóncavas de Cancale destacan precisamente por esta característica. Se crían en las ricas aguas de la bahía del Mont-Saint-Michel, conocida por registrar las mareas más importantes de Europa. Estas aguas son especialmente ricas en oxígeno y nutrientes esenciales para el crecimiento de nuestras ostras. La exposición de las ostras durante la bajamar moldea su concha y le aporta sus característicos tonos grisáceos y marrones.
¿Cuáles son las mejores ostras de Cancale?
Entre las Ostras planas de Cancale y las Ostras cóncavas de Cancale, la elección es difícil: ¿cuáles son las mejores? En realidad, todo dependerá de sus gustos personales. Las Ostras cóncavas de Cancale son apreciadas por su carne fina y sus sabores intensamente marinos. Por otro lado, las Ostras planas de Cancale ofrecen una carne más firme, sabores refinados y un ligero toque a avellana. Gracias a nuestro servicio de entrega a domicilio, ya no tendrá que elegir sin probarlas. Pida en línea sus Ostras cóncavas y Ostras planas de Cancale y decida usted mismo cuáles prefiere.
¿Cuál es la diferencia entre las Ostras planas de Cancale y las Ostras cóncavas de Cancale?
Como acabamos de explicar, la principal diferencia entre las Ostras cóncavas de Cancale y las Ostras planas de Cancale reside en su sabor. Aunque ambas se crían en la bahía del Mont-Saint-Michel, presentan características claramente diferenciadas. Pero ¿sabe por qué?
Las Ostras cóncavas de Cancale:
- Se crían en bolsas colocadas sobre mesas ostrícolas.
- Las bolsas se giran periódicamente para favorecer su crecimiento.
- Se benefician de las mareas de la bahía del Mont-Saint-Michel.
- La exposición durante la bajamar moldea su concha alargada y dentada.
Las Ostras planas de Cancale:
- La semilla de ostra plana se deposita a más de 15 metros de profundidad, en mar abierto.
- Permanecen sumergidas en mar abierto durante varios años.
- Solo vuelven a la superficie en el momento de la pesca.
- Poseen una concha más redondeada y plana, tal y como indica su nombre.
¿Qué calibres tienen las Ostras cóncavas de Cancale?
Las Ostras cóncavas de Cancale están disponibles en diferentes calibres, del n.º 1 al n.º 5. Cuanto menor es el número, mayor es el tamaño de la ostra. Así, las ostras n.º 1 son las más grandes que ofrecemos y las n.º 5 las más pequeñas.
Para saber qué calibre elegir, primero debe pensar cómo desea degustarlas. Si tiene previsto cocinarlas calientes, le aconsejamos los calibres grandes, como el n.º 1 o el n.º 2. Para degustarlas como entrante o en una bandeja de mariscos, recomendamos los calibres n.º 3 o n.º 4. Si desea servirlas como aperitivo, el calibre n.º 5 será ideal.
Si prefiere ostras cóncavas con un sabor marino todavía más intenso, también disponemos de Ostras salvajes.
Comprar ostras en línea
¿Vive en una región donde resulta difícil encontrar Ostras cóncavas de Cancale? No se preocupe, realizamos entregas en toda Francia, Bélgica y Luxemburgo. Puede pedir en línea nuestras Ostras cóncavas de Cancale y recibirlas el día que elija, respetando rigurosamente la cadena de frío.
Además de nuestras Ostras cóncavas de Cancale, también puede comprar en línea bandejas de mariscos compuestas por camarones, bogavantes, bueyes de mar, buccinos y bígaros, entre otros productos del mar.
También encontrará todo lo necesario para realzar la degustación de sus ostras: limón, caviar, una completa gama de productos elaborados con algas, así como vinos blancos y cervezas cuidadosamente seleccionados.
Fotografía no contractual