Nuestro caviar Vintage de la casa Sturia seduce por sus notas yodadas y sutiles, perfectas para realzar sus degustaciones de mariscos. Elaborado según el método Malossol, está ligeramente salado para preservar toda la finura de sus huevas.
Las huevas se tamizan cuidadosamente, se lavan y se salan a mano, y luego se dejan madurar en cajas metálicas durante 3 a 8 meses. El caviar alcanza su perfección después de 7 años, edad en la que el esturión hembra llega a la madurez, en un entorno protegido con agua pura y controlada.
Fiel a un saber hacer transmitido desde hace más de 30 años, este proceso único garantiza un caviar excepcional, fruto de la experiencia y la tradición de la casa Sturia.
¿Cómo comer el caviar?
Para disfrutar plenamente del caviar Sturia con ostras, prefiera las ostras planas, cuyo sabor yodado y delicado toque a avellana se combinan perfectamente con los granos suaves y sutiles del caviar, o bien ostras cóncavas, con notas yodadas finas y delicadas que realzan la riqueza aromática de las huevas. Coloque delicadamente algunos granos de caviar sobre cada ostra con una cuchara de nácar o de madera, para no alterar su sabor.
Deguste primero el caviar solo para apreciar plenamente sus matices, y después combínelo con la ostra para descubrir la armonía perfecta de sabores. Puede acompañar este plato refinado con un pequeño blini o un trozo de pan neutro, y un vino blanco seco que realzará la experiencia gustativa.
¿Cuáles son los beneficios del caviar?
El caviar, además de su refinamiento y sabor único, ofrece numerosos beneficios nutricionales y para la salud gracias a su riqueza en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales:
- Es rico en proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.
- Contiene ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), beneficiosos para el corazón, el cerebro y la circulación sanguínea.
- Aporta vitaminas y minerales: A, D, E, B12, hierro, calcio, magnesio y selenio, que fortalecen el sistema inmunitario y favorecen la energía y la salud ósea.
- Sus omega-3 y la vitamina E contribuyen a una piel más suave, hidratada y ayudan a retrasar el envejecimiento cutáneo.
- Sus nutrientes ayudan a mantener la salud del cerebro y del sistema nervioso, favoreciendo la memoria y la concentración.
Cantidad neta: 30 g.
Precio por kilogramo: 2 926€.
Foto no contractual
| Denominación comercial y nombre científico | Caviar, Acipenser baerii |
|---|---|
| Operador de empresa alimentaria | Criado y afinado por Sturia |
| Método de producción | Criado en Francia |
| Condiciones de conservación | Conservar en frío entre 0 °C y 3 °C. |
| Denominación del alimento | Caviar, Acipenser baerii |
| Lista de ingredientes | Huevas de esturión, sal, conservante: E285. |
| Número de piezas | Para 2 a 3 personas |
- de los cuales Ácidos grasos saturados3.7g
- de los cuales Azúcares0.7g
- Sal3.3g
¿Cómo valora este producto?
