Bandejas de marisco

¿Qué debe incluir una bandeja de mariscos?

Elegir los mariscos para una bandeja puede convertirse rápidamente en un verdadero quebradero de cabeza. Para ponérselo más fácil, hemos creado dos bandejas ya compuestas, equilibradas y deliciosas, listas para degustar.

La bandeja Marie-Jo:

Un surtido clásico y generoso para los amantes de los sabores marinos:

• Ostras cóncavas de Cancale n.º 3

• Gambas ecológicas

• Buccinos cocidos

• Bígaros cocidos

• Camarones grises

• Centolla o buey de mar

La bandeja Ostréa:

Para los gourmets que desean descubrir una amplia variedad de crustáceos y moluscos:

• Ostras planas pequeñas de Cancale

• Ostras cóncavas n.º 3 de Cancale

• Almejas

• Gambas ecológicas

• Cigalas

• Bígaros

• Buccinos

• Camarones grises

• Bogavante

Todas nuestras bandejas incluyen pinchos para marisco, limón, mantequillas y toallitas refrescantes para disfrutar de una degustación práctica y agradable.

Componga su bandeja personalizada:

Si le gusta personalizar, no hay nada más fácil: cree su propia bandeja con los moluscos y crustáceos que más le gusten. Nuestras recomendaciones por producto y por persona le ayudarán a equilibrar su bandeja como un auténtico profesional.

Para completar la experiencia, también ofrecemos una selección de salsas y acompañamientos: mayonesa, salsa de chalota, tarama o productos elaborados con algas… todo lo necesario para variar los sabores y realzar cada bocado.

¿Qué cantidad de mariscos por persona?

A menudo nos preguntan qué cantidad de mariscos se debe prever por persona. Para ayudarle a componer la bandeja ideal, aquí tiene nuestras recomendaciones por producto:

• Bígaros: 100 g

• Buccinos: 150 g

• Ostras cóncavas, ostras planas y ostras de mar abierto de Quiberon: 9 piezas

• Almejas: 100 g

• Almejas babosas: 150 g

• Gambas ecológicas y camarones rosados: 150 g

• Camarones grises: 100 g

• Cigalas medianas o grandes: de 150 a 300 g

• Bogavante: ½ unidad o 1 unidad según el peso

• Buey de mar: ½ unidad o 1 unidad según el peso

• Centolla: ½ unidad o 1 unidad según el peso

Estas recomendaciones le permitirán componer una bandeja equilibrada y deliciosa, adaptada a su apetito y al de sus invitados.

¿Dónde degustar una bandeja de mariscos?

Con La Perla de Marie-Jo, ya no tendrá que preguntarse dónde disfrutar de una bandeja de mariscos. Realizamos entregas directamente en su domicilio en toda Francia, Bélgica y Luxemburgo.

Cada bandeja se prepara cuidadosamente y se transporta respetando estrictamente la cadena de frío para que los moluscos y crustáceos lleguen frescos y listos para degustar. Ya sea para una cena improvisada, un pícnic gourmet o un momento para compartir con amigos, disfrute de sus mariscos en casa, en la oficina o al aire libre, sin ninguna limitación.

¿Qué vino acompañar con una bandeja de mariscos?

Para acompañar su bandeja de mariscos, le sugerimos una selección de vinos, champán y sidra cuidadosamente elegidos para realzar toda la delicadeza y el carácter marino de los moluscos y crustáceos. Consuma alcohol con moderación; su abuso es perjudicial para la salud.

• Champán Rosé Deutz y Autréau

Sus finas burbujas y sus delicadas notas afrutadas aportan ligereza y frescura, perfectas para equilibrar la suavidad marina de los moluscos. Ideal con camarones, cigalas o cangrejos.

• Sidra Brut

Fresca y ligeramente ácida, ofrece una alternativa original y refrescante. Su efervescencia y sus aromas de manzana equilibran el sabor marino de las ostras y la riqueza de los crustáceos.

• Muscadet sur Lie Vieilles Vignes – Clos de la Fontaine

Un clásico imprescindible: vivo, seco y mineral. Su carácter salino armoniza perfectamente con las ostras y resalta la frescura de los moluscos.

• Sancerre – Le Clos du Roy, Roger Champault

Este Sauvignon del Loira combina elegancia y notas cítricas. Ideal para realzar la delicadeza de las ostras o acompañar crustáceos más carnosos como el bogavante y las cigalas.

• Pouilly-Fumé – Pierre Marchand & Fils

Con sus notas minerales y ligeramente ahumadas, este vino aporta una complejidad aromática que realza la sutileza y la frescura de los mariscos.

• Petit Chablis – Domaine Fèvre

Vivo, mineral y delicadamente floral, realza tanto las ostras como los camarones, con una pureza que recuerda el sabor auténtico y marino de la bandeja.