Camarones grises

Las gambas grises (Crangon crangon) son pequeños crustáceos excepcionales capturados en el Atlántico Nordeste mediante redes de arrastre de vara. Apreciadas por su calidad incomparable y su disponibilidad durante todo el año, ocupan un lugar destacado en la gastronomía francesa y europea. En Bélgica, la tradicional pesca a caballo, inscrita en el Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, perpetúa un saber hacer único y auténtico.

Reconocidas por su delicado sabor marino y su gusto refinado, nuestras gambas grises ofrecen una carne firme y tierna al mismo tiempo, ideal para los amantes de los productos del mar más exigentes.

De pequeño tamaño, entre 3 y 7 cm, se distinguen por su hermosa gama natural de colores que va del gris parduzco a tonalidades verdosas o ligeramente rojizas. Perfectas para degustar como aperitivo, entrante o en una mariscada, encuentran fácilmente su lugar en todas sus mesas gourmet.

¿Cuáles son los beneficios de las gambas grises?

Las gambas grises son especialmente apreciadas por los amantes del marisco gracias a su sabor sutil, ligeramente marino y dulce. Además de sus cualidades gastronómicas, presentan numerosos beneficios nutricionales para el día a día.

• Ricas en proteínas: Las gambas grises constituyen una excelente fuente de proteínas magras. Contribuyen al mantenimiento de la masa muscular y favorecen la saciedad, manteniéndose al mismo tiempo bajas en calorías.
• Bajas en grasas: Naturalmente ligeras, se integran fácilmente en una alimentación equilibrada y variada, incluso dentro de una dieta específica.
• Fuente de vitaminas y minerales: Las gambas grises aportan numerosos nutrientes esenciales, especialmente vitaminas del grupo B, beneficiosas para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, así como zinc, selenio y fósforo, importantes para el sistema inmunitario y la salud ósea.

Las gambas pueden contener colesterol y son productos potencialmente alergénicos. Por ello, deben consumirse con moderación en caso de sensibilidad particular.

¿Cómo se comen las gambas grises?

Las gambas grises permiten una gran variedad de degustaciones, desde las más sencillas hasta las más creativas, según sus preferencias.

Al natural, se degustan tal cual para disfrutar plenamente de su delicado sabor marino. Unas gotas de limón o una mayonesa casera bastan para realzar su sabor.

En preparaciones frías, son perfectas para enriquecer ensaladas, vasitos aperitivos o tostadas gourmet. Su textura fina aporta un toque marino refinado y ligero.

En platos calientes, se integran fácilmente en pastas, risottos o tortillas. Añadidas al final de la cocción, conservan toda su ternura y su sabor sutil.

También pueden aromatizar preparaciones más elaboradas como sopas de pescado o bisques, aportando una auténtica nota marina.

Versátiles y rápidas de preparar, las gambas grises se adaptan tanto a las comidas cotidianas como a recetas más sofisticadas.

Foto no contractual