En La Perle de Marie-Jo, nos comprometemos a ofrecerle productos premium que realzan mariscos de excepción. Dentro de esta selección, descubra nuestras cigalas medianas cocidas, también conocidas como las damas de Bretaña. Apreciadas por su carne tierna y sabrosa, conquistan especialmente a los amantes de los mariscos, sobre todo en una mariscada acompañadas de ostras, almejas, bígaros o camarones rosados.
Capturadas en el Canal de la Mancha y en los Mares Celtas mediante nasas, nuestras cigalas medianas cocidas garantizan una frescura y una calidad incomparables, para un producto excepcional listo para degustar.
¿Cómo descongelar cigalas medianas cocidas?
Para disfrutar plenamente de sus cigalas medianas cocidas, es importante conservarlas correctamente. Tras su cocción, puede congelarlas para prolongar su vida útil preservando al mismo tiempo su sabor y textura. Para ello, colóquelas en una bolsa de congelación hermética o en un recipiente estanco, eliminando la mayor cantidad de aire posible, y congélelas a -18 °C o menos. De este modo se conservarán hasta 3 meses.
Descongelación de las cigalas medianas cocidas: Para degustarlas en las mejores condiciones, sáquelas del congelador y déjelas descongelar lentamente en el frigorífico durante 8 a 12 horas.
Este método suave permite preservar su carne firme y delicada, así como su sabor sutil. Evite el microondas o el agua caliente, ya que podrían alterar su textura. Una vez descongeladas, pueden consumirse frías en una mariscada o ligeramente calentadas según la preparación elegida.
¿Cómo comer cigalas medianas cocidas?
Para disfrutar de unas cigalas medianas cocidas solo necesita un poco de imaginación para realzar su degustación:
Para pelarlas, comience separando la cabeza del cuerpo. Sujete la cabeza con una mano y el cuerpo con la otra, y tire suavemente. Si lo desea, puede aspirar el jugo contenido en la cabeza, ya que es especialmente sabroso.
A continuación, retire el caparazón del cuerpo, empezando por desprender las patas y retirando delicadamente la cáscara para acceder a la carne. No olvide retirar el filamento negro que recorre el lomo, ya que corresponde al intestino.
Las cigalas pueden degustarse frías o templadas. Servidas frías, son deliciosas con unas gotas de limón, una vinagreta ligera o una salsa de mantequilla.
Calentadas suavemente al vapor, al horno o en una sartén con un poco de mantequilla y ajo, ofrecen un sabor aún más intenso y delicioso.
Para acompañar sus cigalas, puede servir una ensalada verde, verduras al vapor o una sopa para añadir más sabor. También puede mojarlas en mantequilla fundida, mayonesa casera o alioli para una experiencia aún más gourmet.
Foto no contractual
| Denominación comercial y nombre científico | Cigalas, Nephrops norvegicus |
|---|---|
| Categoría de arte de pesca | Nasa |
| Método de producción | Pescado |
| Zona de captura | Atlántico Nordeste (27) |
| Subzona | Canal de la Mancha y Mares Célticos (VII) |
| Fecha de caducidad | 3 Días |
| Condiciones de conservación | Entre 0 °C y 4 °C |
| Denominación del alimento | Cigalas, Nephrops norvegicus |
| Número de piezas | De 25 a 35 por kilo |
- de los cuales Ácidos grasos saturados0.14g
- Ácidos grasos monoinsaturados0,16g
- Ácidos grasos poliinsaturados0,2g
- Fibra alimentaria0g
- Vitaminas y sales mineralesD, E, B1, B2, B3, B5, B6 y B12
- Selenio55,6µg
- Yodo394µg
- Sal0.67g
- Manganeso0.06mg
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