Cigalas grandes cocidas

Nuestras cigalas grandes cocidas forman parte de los productos estrella de La Perle de Marie-Jo. Apreciadas por su sabor ligeramente dulce y la delicadeza de su carne, son perfectas para degustarse en una mariscada acompañadas de moluscos y crustáceos, o integradas en numerosas preparaciones culinarias.

A veces llamadas las damas de Bretaña, nuestras cigalas grandes cocidas conquistan en cualquier ocasión. Capturadas con nasas en el Canal de la Mancha y en los Mares Célticos, le ofrecen una calidad y una frescura incomparables desde el momento de la recepción.

¿Cómo congelar cigalas grandes cocidas?

Para preservar todo el sabor y la textura de sus cigalas grandes cocidas, es importante congelarlas correctamente.

Recepción y conservación de las cigalas grandes:

• Cigalas grandes cocidas: Desde su recepción, puede conservarlas en el frigorífico durante 3 días. Si no va a consumirlas dentro de ese plazo, es recomendable congelarlas para preservar todo su sabor.
• Cigalas grandes vivas: Le recomendamos cocinarlas antes de congelarlas para garantizar una textura y un sabor óptimos. Una vez cocidas, déjelas enfriar a temperatura ambiente y después colóquelas en el frigorífico durante 1 o 2 horas hasta que estén completamente frías.

Todos los pasos para la congelación:

• Embalaje adecuado: Coloque las cigalas en una bolsa de congelación hermética o en un recipiente estanco, eliminando la mayor cantidad de aire posible para evitar quemaduras por congelación.
• Congelación: Congélelas a -18 °C o menos. De este modo podrán conservarse hasta 3 meses manteniendo toda la delicadeza de su carne.
• Descongelación: Déjelas descongelarse lentamente en el frigorífico durante 8 a 12 horas. Evite el microondas, ya que puede alterar la textura y el sabor.
• Consejo: También puede congelar las cigalas ya peladas para ahorrar tiempo durante sus comidas.

¿Cómo cocinar cigalas grandes cocidas?

Las cigalas grandes cocidas pueden prepararse de diferentes maneras, tanto si desea consumirlas frías como calientes. A continuación, encontrará algunas sugerencias para disfrutarlas al máximo:

CALIENTES: Caliéntelas durante unos minutos a la plancha o en el horno con un chorrito de aceite de oliva, hierbas frescas y un poco de ajo. También puede incorporarlas a un risotto, una paella o un plato de pasta para aportar un sabor refinado. Las cigalas grandes cocidas son especialmente apreciadas en recetas de pasta o como acompañamiento de una crema de verduras.

FRÍAS: Se degustan en ensalada con limón, aguacate o mango, o en una mariscada acompañadas de moluscos y salsas ligeras. También pueden servirse como aperitivo, en vasitos, tártares o bocados gourmet. Procure no recalentarlas demasiado para conservar la textura firme y el delicado sabor de su carne.

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