PRODUCTORES DE MEJILLONES
DESDE HACE 4 GENERACIONES
Desde hace cuatro generaciones, somos productores de mejillones de bouchot DOP de la bahía del Mont-Saint-Michel. Nuestro saber hacer familiar, transmitido de generación en generación, junto con nuestra pasión por este oficio, nos permite ofrecerle cada año mejillones de una calidad excepcional.
Además de nuestros mejillones de bouchot DOP, seleccionamos cuidadosamente otros mejillones de calidad para que pueda disfrutarlos durante parte del año, mientras espera el regreso de la temporada de los mejillones de bouchot de la bahía del Mont-Saint-Michel. Cada lote se selecciona rigurosamente según estrictos criterios de sabor, frescura, calidad y procedencia.
La temporada de los mejillones de bouchot DOP de la bahía del Mont-Saint-Michel varía ligeramente cada año. Antes de su comercialización, deben cumplir un pliego de condiciones muy estricto definido por la Denominación de Origen Protegida (DOP), que garantiza su autenticidad, su origen y sus cualidades gustativas únicas.
Descubra ahora cómo elegir sus mejillones, cocinarlos y disfrutar plenamente de sus sabores.
¿Cuántos mejillones se deben prever por persona?
La cantidad de mejillones depende del tipo de comida, del apetito de los comensales y de los acompañamientos elegidos.
Estas son algunas referencias orientativas:
- Adulto: aproximadamente 750 g de mejillones por persona.
- Los más golosos: hasta 1 kg de mejillones por persona.
- Niño: aproximadamente 400 g de mejillones.
Referencia práctica: 1 litro de mejillones equivale aproximadamente a 750 g.
Como los mejillones son moluscos vivos, se recomienda prever una pequeña cantidad adicional al realizar la compra. Algunos pueden abrirse de forma natural antes de la cocción.
Estas cantidades deben adaptarse según se sirvan como aperitivo, entrante o plato principal.
¿Cómo cocinar los mejillones?
La preparación de los mejillones es sencilla y rápida. Nuestros mejillones de bouchot DOP de la bahía del Mont-Saint-Michel están listos para cocinar, por lo que no es necesario limpiarlos. No obstante, le recomendamos enjuagarlos rápidamente con agua fría antes de la cocción.
Después solo tendrá que elegir su receta favorita. La preparación tradicional de los mejillones a la marinera sigue siendo un clásico imprescindible, con vino blanco, cebolla y perejil fresco.
Los mejillones también pueden cocinarse de muchas otras maneras:
- Mejillones a la marinera
- Mejillones con nata
- Mejillones con chorizo
- Mejillones con queso azul
- Mejillones al caldo
- Mejillones gratinados al horno
- Mejillones rellenos
- Mejillones al vapor
- Mejillones a la parrilla
- Mejillones en papillote
- Mejillones a la barbacoa
Su carne tierna y sabrosa se adapta perfectamente a numerosas recetas gourmet.
¿Cuáles son los beneficios de los mejillones para la salud?
Los mejillones de bouchot DOP de la bahía del Mont-Saint-Michel no solo son deliciosos, sino también ricos en nutrientes esenciales.
Constituyen una excelente fuente de proteínas de alta calidad, contribuyendo al mantenimiento de la masa muscular y a una alimentación equilibrada.
Los mejillones también son ricos en minerales indispensables:
- Hierro
- Zinc
- Yodo
- Selenio
Estos elementos contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunitario y del organismo en general.
También aportan numerosas vitaminas del grupo B, especialmente la vitamina B12, esencial para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
Bajos en grasas y poco calóricos, los mejillones contienen naturalmente ácidos grasos omega‑3, reconocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular y las funciones cerebrales.
Gracias a su riqueza nutricional, los mejillones representan un alimento saludable, sabroso y perfectamente adaptado a una alimentación equilibrada.
¿Cuándo comer mejillones?
Para disfrutar plenamente de sus cualidades gustativas, se recomienda consumir los mejillones durante su temporada alta.
Los mejillones de bouchot suelen estar disponibles entre julio y enero, aunque este período puede variar ligeramente según las condiciones climáticas y el ritmo natural de crecimiento.
Al realizar su compra, es importante verificar el origen de los mejillones y su período de recolección para garantizar una frescura óptima.
¿Desea disfrutar de mejillones fuera de temporada? Es perfectamente posible cocinarlos y congelarlos posteriormente. Este método permite conservar su sabor y su calidad para una degustación posterior.
Fotografía no contractual