Nuestras ostras de mar profundo de Quiberon n.º 2 se entregan directamente en su domicilio, en toda Francia, Bélgica y Luxemburgo. Están disponibles al detalle, presentadas en cestas cerradas para mantener bien las ostras durante el transporte y disfrutar de todos sus sabores yodados y ligeramente dulces a la recepción. También puede encontrarlas en nuestra bandeja de mariscos personalizable, para degustarlas directamente con nuestra selección de moluscos y crustáceos. Nuestras ostras de mar profundo de Quiberon son un marisco del territorio bretón muy apreciado por los amantes de las ostras.
¿Cómo degustar las ostras de mar profundo de Quiberon n.º 2?
Nuestras ostras de mar profundo de Quiberon n.º 2 se distinguen por su carne generosa y carnosa (contenido de carne superior al 11 %), su sabor intensamente yodado y sus sutiles aromas ligeramente dulces. Criadas en las aguas profundas de la bahía de Quiberon, desarrollan una personalidad gustativa única, a la vez potente y refinada, lo que las convierte en un producto excepcional.
Cómo disfrutarlas:
- Crudas en la concha: deje que la ostra se regenere vaciando el primer agua para aprovechar al máximo la frescura y la riqueza de su carne.
- Condimento ligero: natural, con unas gotas de limón, unas gotas de vinagre de chalota o una pizca de pimienta recién molida.
- Maridajes de comida y vino: se combinan perfectamente con un vino blanco seco y mineral (Muscadet, Chablis, Sancerre) o, para ocasiones especiales, con un champán brut o extra-brut.
- Cocción refinada: gratinadas al horno con un ligero pan rallado, pochadas en un caldo aromatizado, o integradas en recetas gourmet como un sabayón al champán o una emulsión de mantequilla blanca.
Estas ostras de mar profundo de Quiberon n.º 2 ofrecen así una experiencia gustativa excepcional, ya sea degustadas al natural o realzadas en preparaciones creativas.
¿Cómo abrir las ostras de mar profundo de Quiberon n.º 2?
Abrir las ostras de mar profundo de Quiberon n.º 2 puede parecer complicado, pero en realidad es muy sencillo con la técnica correcta. Comience por equiparse con un cuchillo para ostras y un paño grueso o un guante protector para asegurar un manejo seguro. Cabe destacar que la concha de la ostra de mar profundo de Quiberon es un poco más gruesa que la de las ostras de Cancale. Por lo tanto, es importante abrirla con cuidado para evitar cualquier riesgo de lesión.
Para abrir sus ostras de mar profundo de Quiberon n.º 2:
- Coloque la ostra sobre una superficie estable, con la concha abombada hacia abajo y la parte plana hacia arriba.
- Proteja su mano con un guante o un paño grueso.
- Inserte la punta del cuchillo para ostras en el "talón", una pequeña articulación situada en la parte trasera.
- Realice movimientos suaves de izquierda a derecha para introducir la hoja, luego ejerza un ligero palanqueo hasta que la concha se abra.
- Deslice el cuchillo a lo largo de la concha superior para despegar el músculo que mantiene unidas las conchas.
Una vez abiertas, disfrute de sus ostras de mar profundo de Quiberon n.º 2, al natural, con unas gotas de limón, o acompañadas de perlas de sabor como vinagre de chalota o Yuzu.
Estos pequeños extras realzan el delicado sabor yodado de la ostra, para una experiencia de degustación refinada.
Foto no contractual
| Denominación comercial y nombre científico | Ostras cóncavas, Magallana gigas |
|---|---|
| Categoría de arte de pesca | Draga |
| Método de producción | Draga |
| Zona de captura | Atlántico Nordeste (27) |
| Subzona | Bahía de Quiberon (VIII) |
| Fecha de caducidad | 5 a 7 Días |
| Condiciones de conservación | Entre 5 °C y 15 °C |
| Denominación del alimento | Ostras cóncavas, Magallana gigas |
| Número de piezas | 13 por docena |
- de los cuales Ácidos grasos saturados0,34 g/100g
- de los cuales Azúcares0 g
- Sal1,41 g/100g
- Manganeso0,471 mg
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