Bocinas cocidas

Apreciadas por su carne sabrosa con delicadas notas de avellana, nuestras bocinas cocidas son fruto de una selección rigurosa. Capturadas con nasa en el Canal de la Mancha y los Mares Célticos, le ofrecen lo mejor de las costas francesas durante todo el año.

La calidad de una bocina depende de su limpieza. Nuestros equipos se encargan de lavar y desalar los moluscos minuciosamente para eliminar cualquier resto de arena. Cada día, nuestras bocinas se cuecen en nuestra cocina de manera tradicional para garantizar un sabor incomparable y una textura perfecta en el momento de la recepción.

¿Cómo cocinar bocinas ya cocidas?

Si bien las bocinas se degustan tradicionalmente frías con mayonesa, también se prestan a numerosas recetas golosas para variar los placeres:

1. Versión caliente: al vapor o salteadas

• Al vapor: para despertar sus aromas sin endurecerlas, páselas unos minutos por la vaporera. Sírvalas enseguida con una mantequilla al limón o un alioli casero.
• A la sartén: saltéelas rápidamente con ajo, perejil y una nuez de mantequilla. Un método ideal para un aperitivo caliente y aromático.

2. Versión gratinada: rellenas al horno

• ¡Convierta sus bocinas en un entrante excepcional! Rellénelas con una generosa mezcla de ajo, perejil y mantequilla, o atrévase con el maridaje mar y montaña añadiendo finas lonchas de chorizo. Páselas por el gratinador del horno hasta que borboteen.

3. Versión frescura: en ensalada

Para una comida ligera, incorpore las bocinas a una ensalada marina:

• Mézclelas con patatas templadas, tomates cherry y cebolla roja.
• Añada hierbas frescas (eneldo, cebollino).
• Realce el conjunto con una vinagreta ligera al limón para subrayar su sabor yodado.

¿Cuánto tiempo se conservan las bocinas cocidas?

¿Acaba de recibir sus bocinas cocidas? Para preservar su ternura y sus aromas yodados, una buena conservación es esencial. Proceda así:

Conservación en el frigorífico

1. Para una degustación óptima, coloque sus bocinas en la zona más fría de su frigorífico (entre 0 °C y 4 °C).
2. Duración: puede conservarlas de 3 a 4 días tras su recepción.
3. Consejo: manténgalas en su envase original o en un recipiente hermético para evitar que se resequen.

Congelación: conserve sus bocinas más tiempo

1. Si no prevé consumirlas de inmediato, la congelación es una excelente opción.
2. Duración máxima: le recomendamos no superar 1 mes en el congelador para que la carne conserve toda su finura y sus notas de avellana.
3. Truco para ganar espacio: para facilitar su futura degustación, pele las bocinas antes de congelarlas. Sin su concha ocuparán menos espacio y estarán listas para incorporarse directamente a sus salteados o ensaladas.
4. Descongelación suave: para preservar la textura, déjelas descongelar lentamente durante algunas horas en el frigorífico antes de servirlas.

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