Las perlas de sabor de yuzu son creaciones culinarias innovadoras, compuestas por una fina película de alginato, un ingrediente natural extraído del alga Kombu. Estas delicadas esferas gelificadas encierran un corazón líquido con notas ácidas y refrescantes. Le proponemos dos sabores refinados: perlas de sabor de yuzu para un toque de exotismo, y vinagre y chalota para una experiencia más tradicional.
¿Cómo disfrutar las perlas de sabor de yuzu?
Las perlas de sabor de yuzu, con sus notas frescas y ácidas, combinan a la perfección con los productos del mar. Realzan especialmente nuestras ostras cóncavas y planas gracias a su delicado contraste con los sabores yodados. A continuación algunas ideas para degustarlas:
Con ostras: la combinación de cítricos y yodo es un gran clásico. Para reinventar su degustación, simplemente coloque algunas perlas de sabor de yuzu sobre la carne de sus ostras: un bocado y es una auténtica explosión de sabores.
Con pescado: los cítricos son el aliado ideal de los platos de pescado. Sobre una tosta o un filete finamente preparado, añada algunas perlas de sabor de yuzu para sorprender a sus invitados con un toque de originalidad y frescura.
En cócteles: las perlas de sabor de yuzu también encuentran su lugar en sus bebidas. Añada algunas perlas en un vaso para aportar una nota ácida y efervescente a sus cócteles. Para disfrutar en buena compañía, siempre con moderación.
¿Cuál es el sabor del yuzu?
El yuzu es un cítrico originario de Asia, muy apreciado en gastronomía por su aroma único. Su sabor suele describirse como una mezcla sutil de limón, pomelo y mandarina.
- Tiene una acidez viva, cercana al limón.
- Su aroma es muy fragante y floral, con un toque ligeramente amargo como el pomelo.
- También desprende una dulzura afrutada que recuerda a la mandarina.
En resumen, el yuzu es a la vez ácido, fresco, aromático y complejo, lo que lo convierte en un ingrediente excepcional para realzar tanto platos salados (pescados, mariscos, salsas) como dulces (postres, chocolates) o incluso bebidas.
Peso neto: 50 g.
Precio por kilogramo: 247.80 €.
Foto no contractual
| Peso neto | 50g |
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| Condiciones de conservación | A temperatura ambiente antes de abrir, 5 días entre 2 y 6 °C después de abrir. |
| Lista de ingredientes | Jugo de yuzu 70%; agua; espesante: goma de celulosa; agente endurecedor: cloruro de calcio; gelificante: alginato de sodio; conservante: sorbato de potasio. |
- de los cuales Ácidos grasos saturados0g
- de los cuales Azúcares0.8g
- Sal0.12g
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