La mantequilla con trigo sarraceno reúne dos imprescindibles de la gastronomía francesa: la mantequilla semisalada y el trigo sarraceno. Esta combinación mezcla los sabores tostados del sarraceno, sublimados por la suavidad y la cremosidad de la mantequilla dulce, todo ello realzado con una ligera punta de sal para potenciar su sabor.
La mantequilla con trigo sarraceno Bordier, elaborada en los talleres de la Maison Bordier, se distingue por su método de producción artesanal. Se elabora a partir de leche ecológica procedente de Bretaña y Normandía y se prepara exclusivamente mediante la técnica tradicional del batido en mantequera. Su sabor y su aspecto pueden variar según las estaciones, en función de la alimentación natural del ganado.
Estas variaciones no afectan en absoluto su calidad; al contrario, son el reflejo de su autenticidad, fiel a los ciclos de la naturaleza. La mantequilla con trigo sarraceno Bordier es así un producto vivo, que evoluciona con las estaciones manteniendo una calidad excepcional.
¿Qué es la mantequilla de trigo sarraceno?
La mantequilla con trigo sarraceno se elabora a partir de mantequilla dulce de batido a la que se añade una pizca de sal y granos de trigo sarraceno.
La intensidad del sarraceno se combina perfectamente con la suavidad de la mantequilla, ofreciendo una degustación sorprendente y crujiente. De hecho, el sarraceno aporta una textura crujiente a esta mantequilla.
Puede utilizarse tanto en repostería (masa quebrada, galletas, sablés) como en recetas saladas: con langosta o incluso con nuestras deliciosas ostras planas.
¿Qué sabor tiene?
El trigo sarraceno ofrece sabores que recuerdan a la avellana: un gusto terroso y ligeramente amargo. Sus granos suelen tostarse o dorarse, lo que intensifica su sabor y aporta notas caramelizadas e incluso ligeramente ahumadas. Esto es lo que hace que esta mantequilla sea tan especial.
Nuestra mantequilla captura perfectamente estos aromas: un sabor intenso, ligeramente ahumado, con matices de nuez y avellana.
En cambio, la harina de sarraceno presenta un sabor más suave y sutil.
Precio por kilo: 57.12 €.
Foto no contractual
| Condiciones de conservación | Conservar entre 2 °C y 6 °C. |
|---|---|
| Lista de ingredientes | Mantequilla* dulce pasteurizada (87,2 %), trigo sarraceno (10 %), sal (2,8 %). *Origen de la leche: Francia. |
- de los cuales Ácidos grasos saturados49g
- de los cuales Azúcares5g
- Sal2.8g
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