Elaborada por la Maison Bordier, reconocida especialista en mantequilla de barrica, esta mantequilla con ajo silvestre y pimienta de Kampot encarna todo el saber hacer artesanal de la casa. Elaborada a partir de leche ecológica francesa, se madura cuidadosamente, luego se bate antes de ser trabajada a mano de forma prolongada en varias ocasiones.
Este método tradicional le confiere una textura deliciosamente fundente y permite desarrollar toda la riqueza de sus aromas. El ajo silvestre aporta un sutil toque vegetal, realzado por las notas refinadas de la pimienta de Kampot, dando lugar a una mantequilla a la vez original, equilibrada e intensamente sabrosa.
¿Qué es la mantequilla con ajo silvestre y pimienta de Kampot?
La mantequilla con ajo silvestre y pimienta de Kampot se elabora a partir de mantequilla dulce de barrica a la que se añade una pizca de sal, así como ajo silvestre y pimienta de Kampot.
Se trata de una combinación envolvente entre la cremosidad de una mantequilla ligeramente salada y las delicadas notas de ajo del ajo silvestre, realzada sutilmente por la pimienta de Kampot. Fresca e intensamente herbácea, esta mantequilla es ideal tanto para un aperitivo gourmet —simplemente untada sobre buen pan con algunos rábanos— como para acompañar patatas, carnes rojas o incluso una sabrosa bruschetta.
¿Qué es el ajo silvestre?
El ajo silvestre es una planta silvestre primaveral, apreciada por su delicado aroma a ajo y su frescor vegetal. Se recolecta en zonas boscosas y se distingue por unas notas más suaves y sutiles que las del ajo tradicional, aportando un toque herbáceo elegante a las preparaciones.
Muy valorado en gastronomía, realza mantequillas, salsas, pestos o platos calientes, aportando un sabor a la vez refinado y natural.
¿Qué es la pimienta de Kampot?
La pimienta roja de Kampot es una pimienta de excepción, cultivada en Camboya, en la reconocida región de Kampot. Cosechada en plena madurez, revela toda la riqueza de sus aromas antes de ser cuidadosamente secada para desarrollar su característico color rojo-marrón.
Valorada por su perfil aromático complejo, despliega notas cálidas y ligeramente dulces, acompañadas de matices afrutados y sutilmente florales. Menos picante que la pimienta negra, destaca por su elegancia y profundidad, aportando un toque refinado tanto a platos salados como a algunas creaciones dulces.
Precio por kilo: 57.96 €.
Foto no contractual
| Peso neto | 125g |
|---|---|
| Condiciones de conservación | Conservar entre 2 °C y 6 °C. |
| Lista de ingredientes | Mantequilla* dulce pasteurizada (86,7 %), ajo silvestre (Allium ursinum) (10 %), sal (2,8 %), pimienta roja de Kampot IGP (0,5 %). *Origen de la leche: Francia. |
- de los cuales Ácidos grasos saturados53g
- de los cuales Azúcares0.3g
- Sal2.8g
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