Nuestros centollos cocidos son seleccionados cuidadosamente antes de ser cocinados de forma artesanal por nuestro equipo. Capturados en el Canal de la Mancha y los Mares Célticos, nuestros centollos cocidos se benefician de una rigurosa selección. Se envasan y entregan con el máximo cuidado para que pueda disfrutar de todos sus sabores desde el momento de la recepción.
Puede encontrar nuestros centollos cocidos en nuestras mariscadas personalizables, que le permiten degustarlos junto con diferentes productos del mar como gambones, ostras de Cancale, caracoles de mar cocidos, almejas, entre otros.
¿Cómo conservar un centollo cocido?
El centollo cocido es preparado y envasado cuidadosamente por nuestro equipo el mismo día de su expedición para garantizar una calidad óptima en el momento de la entrega. Desde su recepción, puede degustarse tal cual, sin preparación adicional, si desea disfrutar de toda su autenticidad.
Si no va a consumirlo inmediatamente, colóquelo sin demora en el frigorífico, preferiblemente en la zona más fría (la parte inferior del frigorífico). Puede conservar el centollo cocido en su envase original, especialmente diseñado para limitar la difusión de olores. Para disfrutar plenamente de su frescura y sabor, se recomienda consumirlo en un plazo máximo de tres días tras la recepción.
Si desea conservar el centollo cocido durante más tiempo, puede congelarlo, entero o ya desmenuzado según sus necesidades. No obstante, para preservar su textura y sus cualidades gustativas, evite una congelación prolongada. Cabe señalar que la congelación de moluscos y crustáceos debe realizarse siempre después de la cocción y nunca cuando están vivos.
¿Cómo degustar un centollo cocido?
El centollo cocido es un crustáceo sabroso que puede degustarse tanto frío como ligeramente atemperado, según sus preferencias. Su carne fina y delicada se presta a numerosas preparaciones, desde las más sencillas hasta las más elaboradas.
Para una degustación sencilla y auténtica:
- Servirlo fresco, sacándolo del frigorífico entre 15 y 20 minutos antes de consumirlo.
- Acompañarlo con unas gotas de limón, un poco de mantequilla salada o una mayonesa casera.
- Degustarlo con pan fresco y una buena mantequilla semisalada para realzar toda su delicadeza.
Una vez extraída la carne, también es perfecto como acompañamiento:
- Mezclado con una ensalada verde, aguacate, cítricos o tomates.
- Aliñado con una vinagreta ligera de aceite de oliva y limón.
- Aromatizado con hierbas frescas como cebollino o perejil.
Para una versión más gourmet:
- Añadir el centollo cocido directamente a una mariscada para disfrutar de sus sabores auténticos junto con ostras, gambas, pinzas de buey de mar, almejas japonesas y bígaros.
- Presentarlo en vasitos individuales con una crema de limón o queso fresco.
- Incorporarlo a un risotto o integrarlo en una quiche de sabores marinos.
Temperatura ideal: El centollo cocido se disfruta principalmente frío o a temperatura ambiente. Es preferible evitar recalentarlo para preservar la textura delicada de su carne.
Foto no contractual
| Denominación comercial y nombre científico | Centollos, Maja squinado |
|---|---|
| Categoría de arte de pesca | Nasas o redes de enmalle |
| Método de producción | Pescado |
| Zona de captura | Atlántico Nordeste (27) |
| Subzona | Canal de la Mancha y Mares Célticos (VII) |
| Fecha de caducidad | 3 Días |
| Condiciones de conservación | Entre 0 °C y 4 °C |
| Denominación del alimento | Centollos, Maja squinado |
- de los cuales Ácidos grasos saturados1.14g
- Sal0.96g
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