La salsa marinera es una preparación clásica de la cocina francesa, tradicionalmente asociada a los mejillones y a otros mariscos. Su nombre proviene de la palabra «marinier» o «marinière», que designaba en su origen a las personas que trabajaban en las vías navegables o a los marineros.
¿De dónde viene la salsa a la marinera?
La preparación «a la marinera» aparece en la cocina francesa entre los siglos XVIII y XIX. Se trataba de una manera sencilla de cocinar los moluscos recién capturados, especialmente en las costas de Normandía, de Bretaña y del litoral atlántico.
Los pescadores y marineros disponían de pocos ingredientes a bordo o en los puertos: vino blanco, chalotas, perejil y mantequilla. Los mejillones se cocían entonces en su propio jugo con estos aromáticos, dando origen a los célebres «mejillones a la marinera».
¿Cómo cocinar los mejillones con salsa marinera?
En una cazuela grande:
- Vierta los mejillones.
- Añada eventualmente un vasito de agua o de vino blanco.
- Tape y deje cocer a fuego vivo de 4 a 6 minutos.
- Remueva una o dos veces durante la cocción.
Los mejillones están cocidos en cuanto se abren.
- Escurra los mejillones conservando un poco de su jugo de cocción.
- Caliente su salsa marinera en un cazo.
- Añada unas cucharadas del jugo de los mejillones para reforzar el sabor yodado.
- Vierta la salsa marinera caliente sobre los mejillones justo antes de servir.
Peso neto : 200g
Precio por kilogramo : 22.58€
Foto no contractual
| Variantes de peso | 200g |
|---|---|
| Peso neto | 200 g |
| Fecha de caducidad | Ver en el envase. |
| Condiciones de conservación | Entre 0 °C y 4 °C |
| Lista de ingredientes | Vino blanco (sulfitos) 33 %, agua, cebolla 13,4 %, chalota 13,4 %, mantequilla (leche), harina de trigo (gluten), perejil 3,1 %, zumo de limón (sulfitos), fibras vegetales (lino, limón), almidón, ajo 0,3 %, pimienta blanca, apio. |
- de los cuales Ácidos grasos saturados4.7g
- de los cuales Azúcares1.5g
- Sal0.02g
¿Cómo valora este producto?
