Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 concombre
- 1 mangue
- 20 g de câpres
- Huile d’olive
- 1 citron
- Aneth
- sel & poivre
Recette Carpaccio de noix de Saint-Jacques
Recette de carpaccio de noix de Saint-Jacques au concombre et à la mangue
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 concombre
- 1 mangue
- 20 g de câpres
- Huile d’olive
- 1 citron
- Aneth
- sel & poivre
Instructions pour :Carpaccio de noix de Saint-Jacques
- Placez les noix de Saint-Jacques 10 minutes au congélateur.
- Retirez le corail puis détaillez de fines tranches de noix de Saint-Jacques à l’aide d’un couteau.
- Épluchez puis détaillez des tranches de mangue et de concombre.
- Disposez harmonieusement tous les éléments dans des assiettes puis assaisonner le carpaccio avec un peu de câpres, d’aneth, le jus de citron et un filet d’huile d’olive.
- Salez, poivrez, c’est prêt.
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