Producteur de moules et d'huitres

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    Bulots vivants

    2,69 €
    17,90 € Le kilo

    En stock

    Nos Bulots (Uccinum undatum) vivants de la sélection La Perle de Marie-Jo sont choisis de telle sorte à ne vous garantir que les meilleurs produits en termes de fraîcheur, qualité et de goût. Pêchés dans les Mers du Nord, nos bulots sont livrés en 24H depuis la Bretagne. Nous ne pouvons malheureusement livrer de bulots vivants le mardi.

    Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
    Espèce : Bulot, Uccinum undatum

    Les bulots vivants (Uccinum undatum) sont des gastéropodes présents dans les eaux peu profondes des Mers du Nord. Ils sont pêchés à l’aide de casiers appâtés qui sont récupérés par des petits navires (bulotiers). Réputés pour leur délicieuse chair blonde, ces mollusques sont également une grande source en protéines pour un faible apport calorique. Il peut donc très bien convenir à un régime protéiné. 

    Si vos bulots sont crus, il va falloir les préparer puis les cuire à l’aide d’une recette. 

    Comment préparer ses bulots vivants ? 

    • La préparation des bulots est simple, il faut tout d’abord faire dégorger les bulots à l’aide d’eau chaude vinaigrée et de gros sel afin de leur retirer le sable qu’ils contiennent à l’intérieur. 

    • Enfin, rincez-les avec un peu d’eau froide pour enlever le goût du vinaigre.  

    Comment faire cuire des bulots ? 

    • Placez une casserole d’eau froide salée au-dessus du feu et plongez-y les bulots. 

    • Assaisonnez à votre guise avec du laurier, du poivre noir et si vous le souhaitez un court-bouillon. 

    • Faites-les cuire pendant 20 minutes, si vous désirez des bulots à la chair tendre, laissez-les refroidir dans l’eau de cuisson puis égouttez-les 

    Vos bulots cuits sont à déguster l’apéritif pour un moment convivial accompagné d’un vin blanc sec et d’une mayonnaise. Sur un plateau de fruits de mer ils sont excellents en accompagnements d’autres coquillages et crustacés comme des huîtres, des crevettes, du crabe ou encore un homard. 

    Retrouvez toutes nos recettes de coquillages et crustacés.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g de bulots crus : 

    Energie 

    131 kcal 

    Protéines 

    23,8 g 

    Glucides 

    7,61 g 

    Lipides 

    0,57 g 

    Sodium 

    206 mg 

    Magnésium 

    86 mg 

    Phosphore 

    141 mg 

    Potassium 

    347 mg 

    Calcium 

    57 mg 

    Manganèse 

    0,5 mg 

    Fer 

    5,02 mg 

    Cuivre 

    1,03 mg 

    Zinc 

    1,62 mg 

     

    Vitamines présentes dans un bulot cru : 

    • A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 

    N'hésitez plus et commandez nos bulots cuits ou vivants. 

     

    Espèce

    Bulot, Uccinum undatum

    Catégorie d’engin de pêche

    Casiers

    Méthode de production

    Pêché

    Zone de pêche

    Manche et Mers Celtiques

    Nos clients

    parlent de nous

    • Super produits. un vrai délice
      17/09/2013
      Par Christopher
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